تخم مرغ ها رو به همراه وانیل وروغن مایع، شکر داخل مخلوط کن بریزین و مخلوط کن رو روشن کنید تا مواد کاملا مخلوط و یکدست بشن.۲_آرد سفید رو داخل ظرفی بریزین و بکینگ پودر،نشاسته ذرت و شیر خشک رو بهش اضافه کنید و بعد مواد رو مخلوط کنید.
۳_مخلوط تخم مرغ رو به آرد اضافه کنید

ابتدا با قاشق مخلوط کنین تا تخم مرغ به خورد آرد بره و بعد با دست ورز بدین تا خمیر جمع بشه(خمیر نرم نیست). دقت کنید که نیازی به ورز دادن زیاد خمیر نیست چون در این صورت خمیر به روغن میوفته و کیفیت شیرینی ها خراب میشه.
۵_ نصف پیمانه شیر رو کم کم به خمیر اضافه کنید. چون جذب مایعات آردها با هم متفاوته ممکنه همه شیر مصرف بشه یا اینکه اضافه بیاد. (برای من کمتر از یک چهارم پیمانه شیر مصرف شد)

۶- با دست خمیر رو ورز بدین وقتی خمیر نرم و لطیف و یکدستی حاصل شد که به دست نمیچسبه، از اضافه کردن مابقی شیر رو نریزین

۷_خمیر به دست اومده رو به مدت پانزده دقیقه استراحت بدین(روی خمیر رو بپوشونین)

8- برای آماده کردن مواد میانی، هسته خرما ها رو خارج کنید و خرما ها رو پوست بگیرید. با مخلوط کن میکس کنید یا اینکه با چنگال کاملا له کنید طوری که مواد خمیری بشه.
۸_ بعد کره به دمای محیط رسیده و نرم شده و پودر هل ودارچین اضافه میکنیم تا یکدست بشه

مواد رو داخل قیف یکبار مصرف بریزین و سر قیف رو ببرین تا کار باهاش راحت تر باشه.

روی صفحه کار با وردنه به ضخامت چند میلی باز کنین و کناره ها و اضافات خمیر رو با چاقو جدا کنین تا در نهایت خمیر، شکل مستطیل داشته باشه.

13- از قسمت وسط خمیر شروع به زدن مواد میانی با قیف بکنین و این کار رو تا انتها ادامه بدید.

14- مواد میانی رو کمی با دست مسطح کنید.- لبه‌های خمیر رو از هر طرف بلند کنید و با دو انگشت به هم بچسبونین و این کار رو تا انتها ادامه بدین.

16- قسمت های بهم چسبیده رو به آرومی با انگشت مسطح و صاف کنید و خمیر رو به آرومی برگردونین.

17-  با چنگال از ابتدای خمیر شروع به طرح انداختن کنید و این کار رو تا انتها ادامه بدین (فشار متوسطی به خمیر وارد کنید طوری که هم طرح روی خمیر بیافته و هم باعث پاره شدن خمیر نشه).

18- حالا با یه چاقوی تیز دو سر خمیر رو به ضخامت چند میلی جدا کنین تا کارمون تمیز باشه و بعد خمیر رو به اندازه دلخواه برش بدین. بعد از هر برش اگه تیغه چاقو به مواد میانی آغشته شد، با یک دستمال نم دار اون رو تمیز کنید تا کارتون تمیز از آب در بیاد و بعد دوباره برش بدین.

داخل سینی فر رو با کاغذ روغنی پوشش بدین و شیرینی ها رو داخل سینی بچینین (نیازی نیست ما بین شیرینی ها زیاد فاصله بدین چون شیرینی ها کمی پف میکنه ولی نه در حدی که بهم بچسبن پس با فاصله معمولی شیرینی ها رو کنار هم قرار بدین).

20- فر رو با دمای صد و بیست درجه روشن کنید تا گرم بشه و بعد شیرینی ها رو داخل فر قرار بدین به مدت پانزده دقیق تا بپزه اگه فرتون گازی هست پنج دقیقه هم در آخر گریل رو روشن کنین تا روی آنها طلایی بشه

21- وقتی روی شیرینی ها طلایی شد از فر خارج کنید و اجازه بدین خنک بشه.این کلوچه خرمایی فوق العاده خوشمزه و مقوی هست و نونی ترد با شیرینی ملایم داره و مواد میانی(خرما) باعث شیرین شدنش میشه برای تزیین شیرینی و همچنین برای شیرین تر شدنش میتونین در صورت دلخواه کمی روی شیرینی ها پودر قند الک کنید