مرغ بریان
مرغ بریانی که در اینجا توضیح خواهم داد متناسب با تعداد نفرات می باشد و صرفه ی اقتصادی در این بحران اقتصادی را دارد.
بسیار معطر و خوش طعم و مناسب برای یک وعده ی غذایی و انواع مهمانی هاست.
#مرغ
#مرغ_بریان
#فر
#غذای_اصلی
#سارا_قاری
مرغ بریان
مرغ بریانی که در اینجا توضیح خواهم داد متناسب با تعداد نفرات می باشد و صرفه ی اقتصادی در این بحران اقتصادی را دارد.
بسیار معطر و خوش طعم و مناسب برای یک وعده ی غذایی و انواع مهمانی هاست.
#مرغ
#مرغ_بریان
#فر
#غذای_اصلی
#سارا_قاری
مراحل تهیه
- 1
برای داشتن مرع بریان معطر و خوشمزه باید از روز قبل مرغ ها را آماده کنیم.اول اینکه بهتر است هنگام خرید دقت کنید پوست مرغ را جدا نکنند و تکه تکه کنند. وجود پوست مرغ باعث حفط رطوبت مرغ و جلوگیری از سوختن آن میشود اما با مرغ بدون پوست هم میتوان مرغ بریان داشت.
- 2
پیاز را شسته پوست کنده و رنده کنید.فلفل دلمه ای را رنده یا بسیار ریز خرد کنید و سیر ها را رنده یا له کرده و تمام مواد را در کاسه ای با هم ترکیب کنید.نمک یک قاشق غذاخوری و پودر فلفل یک دوم قاشق چایخوری و زعفران ۱/۸ قاشق چایخوری و آبلیمو را به مواد اضافه کنید.اضافه کنید مرغ های تمیز و شسته شده را خشک کنید و در مخلوطی که ساختید قرار دهید و با مواد بدن مرغ ها را ماساژ دهید.
- 3
سپس مرغ ها و تمام مواد رنده شده ردر کیسه ی مناسبی ریخته درب آن را ببندید تا بوی پیاز در یخچال پخش نشود و به یخچال منتقل کنید
- 4
روز بعد مرغ ها را سه تا چاهار ساعت پیش از وعده ی غذایی از یخچال خارج کنید
- 5
کره و باقی زعفران و یک قاشق غذاخوری نمک و آویشن و فلفل را ترکیب کرده روی حرارت قرار دهید. تا کره آب شود
- 6
مرغ ها را از کیسه خارج کنید و مواد را با دست از روی مرغ ها بردارید و در ظرفی که در فر برود بچینید مواد طعم دهنده را نیز دور نریزید و در کنار مرغ ها قرار دهید تا همچنان مرغ خوش عطر و طعم تری داشته باشید.
با یک فرچه ی آشپزخانه مایع کره را دو الی سه بار به طور کامل به بدن مرغ ها بمالید و دقت کنید که به خورد تمام نقاط مرغ برود.
- 7
فر را از پیش روشن کنید تا گرم شود پس از دومرحله فرچه کردن کره و زعفران روی مرغ ها، یا درب ظرف را بگذارید و یا با یک ورقه الومینیوم روی ظرف را بپوشانید. و با چنگال چند سوراخ کوچک ایجاد کنید. و به فر ۱۸۰ درجه منتقل کنید.
- 8
اجازه دهید یک ساعت و نیم با پوشش روی ماهیتابه(یا در و یا فویل الومینیوم)در فر با حرارت از پایین بپزد و پس از یک ساعت و نیم که با بخار و رطوبت بافت مرغ و رطوبت مواد طعم دهنده پخت، حالا در ظرف یا ورق الومینیوم را بردارید و همچنان از کره ی آب شده با زعفران و نمک و ادویه باقی مونده با فرچه روی بدنه ی مرغ بکشید و نیم ساعت زمان دهید تا همچنان با حرارت از پایین و بدون در یا پوشش طبخ شود.
- 9
بعد از گذشت این نیم ساعت و تبخیر کامل آب کف تابه، حتما با یک چنگال تست کنید که مرع پخته است یا خیر. اگر پخته و لطیف شده بود حرارت را از بالا تنطیم کنید تا کاملا گریل شوند. در تمام مدتی که حرارت از بالاست دو الی سه لار در فر را باز کرده با فرچه روی مرغ ها را از مخلوط کره بمالید. این مرحله حداکثر نیم ساعت زمان خواهد برد. تا جایی که طلایی و خوش رنگ شوند.و پس از آن فر را خاموش کرده و مرع ها را سرو کنید. میتوانید سیب زمینی و قارچ و سبزیجات و انواع سس را در کنار آن سرو کنید.
- 10
این دستور برای مرغ درسته نیز به همین ترتیب است فقط باید داخل مرغ را پر کرده با نخ و سوزن تمیز بدوزید. و ممکن است مدت زمان و مراحل پخت در فر کمی طولانی تر شود.
- 11
نکته: دقت کنید اگر از تکه مرغ های بدون پوست استفاده میکنید حرارت مستقیم از بالای زیادی نداشته باشید چون بافت اصلی مرغ را بسیار خشک میکند.
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
فسنجان مرغ
غذاى سنتى / ايرانبراى خورشت و كلا بيشتر غذاها نميشه اندازه ى دقيق داد بستگى به دست و تعداد نفرات داره...،
Mah.hi -
بریان اصفهان
#ایرانگردی #سفر_چهارم #سرآشپز_طلاییبیشتر مسافران و یا حتی همشهریان گلم، این غذا را به اشتباه "بریانی" می نامند که صحیح نیست. بریانی مکانی است که این خوراک در آنجا طبخ میشود
-
مرغ بریان
داداشم چند سال پیش مرغ بریانی داشت امشب به یاد قدیم مرغ بریان درست کردیم، روح پدر عزیزم که دیگه کنارمون نیست شاد ،مرغ بریان دوست داشت هرازگاهی میرفتیم مغازه داداشم و اونجا یک مرغ بریان می‌خوردیم
-
-
-
-
-
-
مرغ دارچینی با دورچین مخصوص مادرم💔
🌹﷽🌹💖امام رضا علیه السلام: هر کس قبر برادر مؤمن خود را زیارت کند و دست خود را روی قبر بگذارد و سوره «انا انزلناه» را ۷ مرتبه بخواند، از عذاب و رسوایی روز قیامت نجات می‌یابد.آخرین باری که مادرم دعوتمون کرد، برامون مرغ درست کرده بود با این دورچین خوشمزه💔. یه مقدار از دورچینش هم داد با خودمون اوردیم خونه و از مزه‌ش لذت بردیم💚مهارت های پایهنکات مهم در پخت مرغ 🍗
-
-
-
-
-
کشمش پلو سمنانی
این غذا از غذاهای اصیل سمنانی هست که معمولا در مراسم نذری پخته می شود.دستور اصلی پخت این غذا با گوشت است. اما من در اینجا آن را با مرغ توضیح می دهم. به همون خوشمزگی تهیه با گوشت میشه
-
خوراک مرغ رژیمی
#خوراک_مرغ#خورشت_مرغ#کوک_اسنپبا تشکر از رسپی کامل و خوب خانم@cook_16712125خورشت مرغ مجلسی را می توان با این روش پخت، بهترین گزینه پخت مرغ برای مهمانی‌ها با تعداد نفرات بیشتر هست.
-
ته چین مرغ و ماست
ما بهش میگیم ته چین ولی در حقیقت یک لاپلو میباشد.که خیلی خوشمزه ست و غذای مورد علاقه ی منِ😋
-
بریانی مرغ هندی
یک غذای خوشمزه هندی که به نطر من با نادیده گرفتن باترچیکن بی رقیب ترینه#مرغ#المپیک_جهانی_کوکپد۲۰۲۴#پروتئن#بریانی#بریانی_مرغ هندی#بریانی_هندی
-
-
نکات فرم دهی خامه به همراه خامه شکلاتی
در این دستور نکات فرم دادن خامه به بهترین روش به شما توضیح خواهم داد 👌🏻
-
استیک مرغ (آبدار)
سینه یا فیله مرغ به تعداد نفرات دو برش متوسط ونازکزعفران آب کردهپیاز رنده شده ،نمک وفلفل / سس مایونز دو قاشقآبیلمو مقداری
-
-
-
دسر کدو حلوایی
دسر داریم چه دسریییییییییهیچ کار خاصی نداره.خیلی لذیذ بودای وای من.کن این دسر خوش رنگ و بو و خوش مزه رو برای ۵ نفر درست کردم.برای درست کردنش به تعداد نفرات، تیکه های کدو میبرم.
-
-
-
پلو با تهدیگ سیب زمینی کنجدی وکباب کوبیده ی چوبی
توی این پست درباره تهدیگ توضیح می دم ودرپست دیگری اموزش کباب کوبیده ی خونگی توی تابه یا فررو اموزش خواهم داد☺️
-
مرغ بریان در هواپز(سرخ کن بدون روغن)
مرغ بریان با طعم و مزه عالی داخل هواپز(سرخ کن بدون روغن )با رسپی دوست عزیز کوکپدی🤗@sepid1260#مرغ_بریان#مرغ_بریان_در_هواپز#هواپز#مرغ#دلمه#پیاز#زعفران
-
مرغ تنوری بدون فر😊
این روشیه که مامانم چنوقت یبار مرغو میپزه و طعم جدیدی به مرغ میده. و تنوع جالبی تو غذاهایی که با مرغ درست میکنه میده. البته مشابه مرغ داخل فره و چون فر مامان اینا چنوقته خراب شده این #ابتکار مامان جونمه😍 البته مرغ شکم پر و درسته رو هم میشه به این روش پخت اما مامانم تکه های مرغ رو که واس زرشک پلو با مرغ یا باقالی پلو فریز میکنه رو با این روش درست میکنه😋مامان من #سرآشپز_طلایی ه :)))))بریم که با این غذا آشنا شیم. کوک اسنپ هاتون باعث دلگرمیم میشه🤗
-
🪷مرغ زعفرانی🪷
🌺مرغ زعفرانی یا مرغ زرد😁 یه غذای بسیار راحت و خوشمزه ست،حتما امتحانش کنید و مطمئنم دوسش خواهید داشت😋🌺
-
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (6)