بادمجانها رو پوست گرفته وداخل آب و نمک به مدت ۱ساعت قرار میدیم تا تلخیش گرفته بشه ،بعد آبکش میکنیم تا آبش کامل بشه.مرغها رو داخل ماهیتابه دو طرف رو کامل سرخ میکنیم.پیاز رو رنده کرده با مقداری روغن خوب سرخ میکنیم ،رب وادویه جات ،فلفل دلمه وهویج خرد شده رو هم اضافه کرده ۲لیوان آب با زعفران دم کشیده اضافه میکنیم.مرغهای سرخ شده رو داخلش میریزیم و در قابلمه رو میذاریم تا مرغها پخته و آبش سسی بشه.بادمجانها رو هم سرخ کرده ،سیب زمینی رو هم سرخ میکنیم و در ظرف سرو کنار مرغ میریزیم.