بادمجون های خرد شده رو داخل آب نمک میذاریم تا تلخیش گرفته بشه بعد میریزیم تو آبکش تا آبش بره

روی بادمجون ها کمی ماست میکشیم تا روغن کمتری جذب کنه.بعد داخل روغن زردچوبه میریزیم و بادمجون ها رو توش سرخ میکنیم.

یه پیاز متوسط رو نگینی خرد میکنیم و سرخ میکنیم ،گوجه ها رو هم پوست گرفته و ریز خرد میکنیم و به پیاز اضافه میکنیم تا سرخ بشه،کمی رب هم اضافه میکنیم،بادمجون ها و ادویه و نمک رو هم بهش اضافه میکنیم.یه استکان آب میریزیم توش و درب ظرف رو میبندیم و با شعله کم میذاریم جا بیافته.
نوش جان.