ابتدا تپنا یا گوشت شکم پر را درست میکنیم که باید یک روز قبل امادش کنیم که وقت آشپزی را نگیرد به این صورت که تکه ای روی گوشت ران که به صورت پف و صورتی رنگ باید برش ضخیم بدیم که در هنگام پخت پاره نشود را از گوشت جدا کرده و شسته وآن را به صورت بخچه میدوزیم و یک قسمت آن را بازمیگذاریم برای پیاز که درون آن بریزیم حالا چند پیاز که به اندازه داخل گوشت جا بگیرد را ریز خرد کرده شسته و نمک و ادویجات و کمی روغن به پیاز اضافه کرده خوب مواد را با هم مخلوط کنید و در گوشت دوخته شده میریزیم

وان را خوب میدوزیم که در هنگام پخت پاره نشود اگر شد هم اشکالی ندارد که طعم و عطر خوبی به دمپخت میدهد که شکل آن را گذاشتم

حالا پخت غذا ابتدا پیاز را ریز خرد کرده کمی سرخ میکنیم و شنبلیله خشک را شسته و به پیاز اضافه میکنیم وزیر شعله کم باشد که شنبلیله نسوزد و گوشت را به صورت تکه بزرگ شسته و به پیاز اضافه کنید و وگوشت شکم پر را هم میریزیم و کمی تفت میدهیم و نمک و ادویجات و روغن را هم میریزیم و هم میزنیم

بعد سبزی خرد کرده را می ریزیم و لوبیا قرمز پخته شده و کلم خرد شده و بعد کمی سرخ شدن رب گوجه را اضافه میکنیم ومواد را هم می زنیم ومیگذا ریم تا رب با مواد مخلوط و رنگ بگیرد و بعد نصف بیشتر قابلمه را آب کرده ومیگذاریم گوشت بپزد

اگر گوشت جوان باشد آب کمتری میریزیم چون زوتر میپزد پودر زیره هم میریزیم و بعد ۲ ساعت یا کمتر یا بیشتر که گوشت پخت برنج را میشویم و به قابلمه که آب آن کم شده باشد اضافه میکنیم و آب باید کمی بالاتر از برنج باشد واگر نه برنج شل میشود اگر آب خیلی زیاتر از برنج باشد مقداری ازاب را بردارید و ترخون خشک را هم شسته و به غذا اضافه کنید و برنج را هم بزنید و زیر شعله را کم کنید و بعد ۵ دقیقه دیگر دوباره غذا را هم بزنید و دوربر آن را جمع کنید و بگذارید ۱ ساعت دم بکشد