ابتدا اول تخم مرغ را به ظرف میشکنیم با همزن مخلوط میکنیم تا از حالت لختگی در بیاد.. بعدش ماست و روغن مایع را بهش ریخته و مخلوط می‌کنیم.. به دو لیوان آرد نیاز داریم به یکی از لیوان ها وانیل و بکینگ پودر را ریخته و الک میکنیم ورز می‌دهیم لیوان سوم را کم کم اضافه کرده و با دست ورز می‌دهیم تا خمیر نرم و لطیفی داشته باشیم ممکنه خمیر زیاد یا کم آرد بخواد پس همه آرد لیوان سوم را یکبار نریزید روی خمیر را بپوشانید و به مدت ۱ ساعت خمیر استراحت کنه.

بریم سراغ شهد خاگینه
شکر ، آب ، گلاب، زعفران را میریزیم داخل قابلمه روی شعله قرار می‌دهیم با قاشق مخلوط میکنیم تا ذرات شکر حل بشه ذرات شکر که حل شد منتظر بمونید بجوشه و بعد زیر شعله را خاموش میکنیم

حالا بعد از یک ساعت که خمیر استراحت کرده شروع میکنم به خمیر شکل دادن.
به کف سینی آرد میپاشیم یک چونه از خمیر برمی‌داریم به صورت یک نوار بار میکنیم و به سه قسمت تقسیم می‌کنیم.. حالا سه نوار خمیر را کنار هم قرار می‌دهیم و ابتدای خمیر را به هم می‌چسبانیم شروع می‌کنیم می بافیم و انتها خمیر را فیکس میکنیم همه خمیر را این طوری میبافیم

به قابلمه روغن مایع میریزیم ، روغن که داغ شد گیس باف ها رو داخل روغن قرار داده و هر دو طرفشو سرخ میکنیم
برای اینکه خاگینه خوب شربت را به جذب کنند من خاگینه ها رو بعد از سرخ کردن داخل شهد انداختم
ولی اگه میخواهید خاگینه ها زیاد شیرین نباشن بذارید یکم بمونه خاگینه ها بعد از سرخ کردن خنک بشه بعد بندازید داخل شهد ولی این نکته را بدانید برای اینکه خاگینه ها خوب شهد را به خود جذب کنند باید خاگینه ها داغ باشه و شهد سرد... نوش جان
دوستان اگه از این دستور من خوشتون بیاد کامنت بنویسید و لایک بذارید.