قورمه سبزی با گوشت قلقلی
مراحل تهیه
- 1
لوبیا را از شب قبل خیس کرده و دو تا سه بار آب آن را عوض کنید.
پیاز را نگینی خرد کنید یا رنده کنید. داخل یک قابلمه کمی روغن ریخته و پیازها را با کمی روغن سرخ کنید تا طلایی رنگ شود سپس مقداری زردچوبه اضافه کنید و بذارید کنار
- 2
بهتره در یک قابلمه جدا لوبیاها را با آب بپزید، تا آب لوبیا مانع از لعاب انداختن خورشت نشود؛ بنابراین یک قابلمه برداشته لوبیاها را به صورت جداگانه روی شعله قرار دهید تا نیم‌پز بشوند.
سبزی‌ها را بشویید و خرد کنید سپس آنها را داخل یک قابلمه به صورت یکنواخت سرخ کنید.
اگر از سبزی فریز شده استفاده می‌کنید، - 3
سبزی را بدون این‌که یخ آن باز شود داخل روغن قرار دهید تا پس از سرخ شدن سبزی به صورت لاستیکی نشود.
آب لوبیا را گرفته و همراه با سبزی سرخ شده و پیازداغ مخلوط کنید و ۲ تا ۳ لیوان آب داخل قابلمه بریزید بعد یکساعت گوشت چرخ کرده که با پیاز رنده شده و ادویه نمک.فلفل.کاری.آویشن.دارچین.مخلوط وقلقلی کردید رو کمی تفت داده و به خورشت اضافه کنید. و اگر آبش کم شده بود کمی آب جوش اضافه کنید - 4
بعد از گذشت ۲ ساعت خورشت قورمه‌سبزی شما تقریبا جا افتاده است. حالا نوبت به اضافه کردن چاشنی‌های خورش می‌رسد؛ به میزان لازم نمک و آبغوره اضافه کنید من ترکیب آبلیمو و نارنج استفاده کردم و در ادامه لیمو عمانی‌ها را که از قبل سوراخ کردید، اضافه کرده سپس با شعله ملایم، حدود بیست دقیقه دیگر صبر کنید تا مزه‌ها به خورد هم بروند
نوش جان
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
-
-
-
-
قورمه سبزی (نکات مهم)
قورمه سبزی هم از اون دست غذاهای ایرانیه که هر قومی مدل خلاقانه خودش رو برای پختش داره.جنوبیا با لوبیا چیتی و فلفل زیاد درست میکنن(من از وقتی مدل جنوبیش رو خوردم عاشقش شدم). شمالیا هم کنارش بادمجون سرخ کرده سرو میکنن. بعضی شیرازیا توش سیب زمینی نگینی میریزن و ترکا با لوبیای چشم بلبلی میپزن. از تنوع سبزیش هم که دیگه نگم. از شمال و جنوب و شرق و غرب هر کدوم ساز خودشون رو میزنن🙃
-
-
-
قورمه سبزی با گوشت مرغ
دستور پخت قورمه سبزی رو همه ما بلدیم ولی چند نکته ریز داره که یادآوری میکنم.#قورمه_سبزی_با_مرغ#قورمه _سبزی#خورشت_قورمه_سبزی
-
-
قورمه سبزی با گوشت بوقلمون
قورمه سبزی اصلش با گوشت گوسفندی ولی با گوشت بوقلمون هم خوشمزه میشه.#سرآشپز_طلایی#قورمه_سبزی#خورشت -
قورمه سبزی با گوشت بوقلمون
و شوری خیار،کلم،هویج#سرآشپز_طلایی#ماه_رمضان#بوقلمون#سحری#افطار
-
-
-
قورمه سبزی جان
#سرآشپز_طلایی❤همتون استادین ولی خوب به رسم کوکپد دستور باید نوشته بشه❤ممنون از نگاه مهربونتون❤
-
-
-
خورشت قرمه سبزی
این خورشت با لوبیای چشم بلبلی درست کردم این خورشت خوشمزه بیشتر همدانی ها درست میکنن
-
-
-
-
-
-
-
-
قورمه سبزی با لوبیا چشم بلبلی
جالبه بدونید که در تمام دنیا نیز اصلالت این غذا را منتسب به ایرانی ها می دانند.قورمه سبزی از معدود غذاهایی است که در طول تاریخ به شکل دست نخورده ای از مادر به دختر و از نسل به نسل دیگر منتقل شده است. یعنی قورمه سبزی که صد سال پیش طبخ می شد با قورمه سبزی که این روزها در خانه های ایرانیان طبخ می شود تفاوت چندانی ندارد.#سرآشپز_طلایی#قورمه_سبزی#نوستالژی
-
-
قورمه سبزی گیلانی
علاوه بر قورمه سبزی ای که همه میشناسیم در گیلان نوع متفاوتی از این خورش طبخ می شود که واقعا خوشمزه و خوش خوراکه ،از وجود گوجه و بادمجون تعجب کنید ترکیبش بد نمیشه ما از این مدل ترکیب زیاد داریم مثلا ترش واش،مرغ ترش ... 😊در ترکیب سبزی این خورش تا جایی که من پرسیدم میزان تره و جعفری برابره گشنیز نصف اونها و شمبلیله نصف گشنیزه مقدار کمی هم چوچاق و خالواش استفاده میکنند من سبزی و آماده از شمال میگیرم ولی تفاوت چندانی با سبزی قورمه معمولی نداره یک مقدار معطر تر هست
-
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (13)