ساقه و ریشه های سیر را جدا کنید چند لایه از پوستشو جدا کنید تا حبه ها معلوم بشن ولی بوته ها به صورت درسته باقی بمونن و از هم جدا نشن بعد سیرها رو به صورت منظم داخل ظرف شیشه ای بچینید و سرکه رو تا لبه ظرف بریزید و نمک را اضافه کنید و درب شیشه را محکم ببندید. بعد از گذشت چند روز سرکه به خورد سیرها میره و سر اونا خالی میشه دوباره سرکه اضافه کنید تا ظرف پر بشه