شکر را در آب ولرم حل کنید و پودر خمیر مایه را روی آن بپاشید. سر ظرف را ۱۰ دقیقه بپوشانید و جای گرم بگذارید تا فعال شود. سپس ۱/۲ پیمانه آرد را روی خمیرمایه فعال شده الک و مخلوط کنید و سر آن را برای ۳۰ دقیقه بپوشانید.

روغن مایع و شیر ولرم،نمک و بکینگ پودر را به ظرف اضافه و مخلوط کنید. آرد را در چند مرحله روی ظرف الک کرده و مخلوط کنید تا جایی که خمیر نسبتاً چسبنده و کشسانی به دست آید. خمیر را حدود ۷ دقیقه ورز دهید. سر ظرف را بپوشانید و به مدت ۲ ساعت در جای گرم و تاریک قرار دهید.

در این فرصت مواد میانی را آماده کنید: پیاز را خلالی خرد کرده و تفت دهید. وقتی از خامی درآمد،مرغ خرد شده وادویه ها را افزوده و کمی تفت دهید. سپس هویج و کلم را اضافه کنید و به مدت ۵ تا ۷ دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید و هم بزنید. پس از آن سس و برگ پیازچه را اضافه کنید و کمی تفت دهید،سپس حرارت را خاموش کنید.

دوباره سطح کار را آردپاشی کنید. هرچانه را با دست کمی صاف کنید و سپس با وردنه باز کنید. کمتر از نصف خمیر را مثل تصویر زیر برش بزنید و نصف دیگر را روی آن تا کنید و درزها را فشار دهید و ببندید.

برای هر چانه حدود ۲ ق غ از مخلوط مرغ بگذارید و خمیر را به شکل دو مثلث روی هم تا کنید و درزها را ببندید.

کف سینی فر کاغذروغنی پهن کرده و چرب کنید. چانه ها را دایره وار کنار هم بچینید. ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روی آن را بپوشانید. در این فرصت فر یا آون توستر را روشن کنید تا گرم شود. رومال بزنید و در طبقه وسط آون توستر از پیش گرم شده با دمای ۱۴۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید. پس از آن ۵ تا ۱۰ دقیقه فقط المنت بالا را روشن کنید.