هویج و ساقه کرفس را به اندازه یک انگشت خرد کرده هویج را بسته به اندازه نصف یا چهارتکه می کنیم. ساقه های نازک و ترد کرفس را انتخاب میکنیم. با کمی نمک و آب بخارپز میکنیم.

سینه مرغ را نواری خرد کرده و با نمک و ادویه جات مخلوط کرده تا مزه دار شود. روی تخته کار یک تکه مرغ گذاشته و هویج و کرفس را عمودی روی آن قرار داده و رل می کنیم از همان سمت رسیدن لبه های مرغ به هم در تابه رژیمی که قبلا چرب و گرم شده می چینیم همه را کنار هم چیده و در تابه را بسته گاهی در تابه را بازکرده و میچرخانیم تا هر دو طرف سرخ شود. می توان از خلال دندان برای اتصال دولبه مرغ هم استفاده کرد.