آلبالوها رو شسته و هسته اونا رو خارج میکنیم طوری که شکل آلبالو خیلی خراب نشه و تقریبا حالتشو حفظ کنه.

به ازای هر کیلو شکر حدود ۲ لیوان آب استفاده میکنیم. در اینجا من ۵ لیوان آب استفاده کردم.

آب و شکر رو در یک قابلمه ریخته و روی حرارت میذاریم تا وقتی که دانه های شکر حل بشه.

آلبالوها رو با مقدار کمی آب داخل یک قابلمه میریزیم و کمی حرارت میدیم. کف روی اونا رو مرتب میگیریم. بعد محلول شکری رو داخلش میریزیم و میذاریم یک ساعت بجوشه.

در این مدت حواستون به قابلمه باشه تا کف های روش رو بگیرید و در آخر نمای مربا خراب نشه. من در اواخر پخت، یک سر قاشق مرباخوری وانیل هم به این مقدار مربا زدم.

مربای آلبالو نباید خیلی جوش بخوره تا خوش رنگ تر بشه و حدود یک ساعت براش کافیه.

هنگام جوش مربا مقداری از آبش رو خارج کردم و کمی بهش شکر اضافه کردم و گذاشتم جداگانه بجوشه برای شربت. نوش جان 🌹