گوشت گوسفندی و دنبه را با پیاز ریز شده و کمی روغن در قابلمه ریخته و مقداری تفت میدهیم تا رنگ گوشت عوض شود.
در صورت دلخواه سبزی های تر را هم اضافه کرده و کمی تفت میدهیم.
و یا سبزی مخصوص خشک را اضافه میکنیم.
🌺من رادمهراوه از ترکیب سبزی تر و خشک استفاده کردم که طعم عااالی به آبگوشت داد.

نخود و لوبیا را که از شب قبل خیس خورده بود اضافه کرده و هم می‌زنیم.
بعد نمک، زردچوبه و کمی برنج نیم دانه را هم اضافه کرده، در قابلمه به میزان لازم آب جوش ریخته و درب قابلمه را میگذاریم تا بپزد.

۲۰ دقیقه قبل از برداشتن آبگوشت از روی حرارت سیب زمینی ها را شسته و خرد کرده و در آبگوشت می اندازیم.
🌺ریختن سیب زمینی در هالاو اختیاری است.

دنبه را هم از قابلمه خارج کرده و می کوبیم و مجدد در هالاو میریزیم.
🌺می توانید با کمی نعنا خشک با گوشت کوب له کنید و بعد بریزید.
آبغوره هم بنا به ذائقه و مقدار لازم اضافه میکنیم.
من رادمهر اوه نصف فنجان ریختم.
بادمجان ها را هم سرخ میکنیم.😋
🌺میتوانید بادمجان را سرخ نکنید و در آب هالاو بیاندازید تا همراه با آبگوشت بپزد.😋

🌺لوبیا سفید قابل حذف است.
جایگزین برنج بلغور ریز هست.
🌺اندازه سبزی اگر تازه ریختید برای ۳۵۰ گرم گوشت همون ۳۵۰ گرم سبزی لازمه و برای خشک شده ش حدوداً، یه پیاله ماست خوری کافی است.
🌺اگر برگ چغندر در دسترس نبود میتوانید اسفناج جایگزین کنید.

من رادمهراوه لوبیا را حذف کردم و کمی زعفران محلی ۳-۴ دقیقه قبل از خاموش کردن حرارت کوبیده و در هالاو ریختم.