پیاز را رنده کرده و آب آنرا با فشار دست میگیریم. بعد گوشت چرخ کرده را نیز فشار داده تا آب اضافه آن گرفته شود بعد نمک اضافه کرده و ورز میدهیم و کنار میگذاریم.سیب زمینی را پوست کنده شسته و حلقه حلقه میکنیم.

سیب زمینی ها را کف ماهیتابه میچینیم.بعد با دست گلوله هایی از گوشت ورز داده شده را در دست حالت داده و کف دست پهن میکنیم.و روی سیب زمینی ها میچینیم بعد ۱ استکان آب را با رب مخلوط کرده و کمی نمک اضافه میکنیم و روی مواد داخل ماهیتابه میریزیم.بعد آنرا روی شعله ملایم به مدت ۱ساعت میپزیم تا آب آن کشیده شده و حالت سس بگیرد.
نوش جان