بادمجان شکم پر
مراحل تهیه
- 1
ابتدا بادمجان ها را پوست بگیرید و بشویید و مقداری نمک روی آن بپاشید و به مدت ۳۰ دقیقه صبر کنید تا هم تلخی بادمجان و هم آب اضافه آن کاملاً خارج شود البته این کار باعث می شود بادمجان ها روغن کمتری نیز جذب کنند
- 2
در این ۳۰ دقیقه مایع داخل بادمجان را آماده کنید به این صورت که پیازها را پوست بگیرید و بشویید روی تخته نگینی خرد کنید و در تابه روغن به میزان لازم بریزید و حرارت را کم کنید تا داغ شود سپس پیازها را در آن تفت دهید تا نرم و طلایی شوند و کمی زردچوبه روی پیازها بریزید رو به گوجه فرنگی را نیز اضافه کنید و تفت دهید تا سرخ شود و طعم خامی آن از بین برود پس از سرخ شدن رب و تفت دادن آن نیمی از مواد را برای تهیه سس مخصوص بادمجان شکم پر برمیداریم و کنار می گذاریم
- 3
گوشت چرخ کرده را داخل تابه بریزید و با مواد تفت دهید و کمی نمک و فلفل روی آنها بریزید و مجددا تفت دهید تا رنگ گوشت کاملاً تغییر کند آنگاه نیمی از سبزی خشک را روی مواد بریزید شامل سبزیجات معطر مانند گشنیز، جعفری و ترخون خوب تفت دهید تا مواد کاملا مخلوط شوند تابه را از روی حرارت کنار بگذارید
- 4
گوجه فرنگی ها را بشویید و با رنده ریز رنده کنید و در ظرفی بریزید و نصف لیوان آب روی آنها بریزید و مخلوط پیاز داغ و رب گوجه فرنگی را که کنار گذاشته بودید را به مواد اضافه کنید و حرارت را ملایم کنید تا آب داخل قابلمه به جوش بیاید آنگاه نمک و فلفل را روی مواد سس بریزید و صبر کنید سه دقیقه بعد مواد را از روی حرارت بردارید
- 5
بادمجان ها را اگر زیاد نمک زده اید و احساس می کنید مزه شور می دهد آبکش کنید در غیر این صورت نیاز به آبکشی ندارد و تنها با یک دستمال تمیز روی آنها را خشک کنید و از طول آنها را با چاقو ببرید تا پایین ولی نصف نکنید فقط یک برش عمیق به وسط بادمجان ها بزنید
- 6
در تابه روغن بریزید و حرارت را کم کنید تا روغن داغ شود بادمجان ها را داخل تابه بچینید تا سرخ شوند وقتی که سرخ شدند داخل تمام بادمجان ها را با قاشق از مایه گوشت پر می کنید و در قابلمه ای که سس درست کردیم بادمجان های شکم پر را بچینید و مجدداً قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید تا آب سس تبخیر شود و بادمجان ها تمام سس را جذب کنند
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
بادمجان شکم پر
اصولا هر غذایی که بادمجون داره خوشمزه است اگر گوشت چرخکرده هم باشه که دیگه معرکه میشه😍😋#گوشت_چرخکرده
-
-
-
بادمجان شکم پر
#رمضان_ایرانی #افطار #ماه_رمضان #بادمجان_شکم_پریک غذای لذیذ برای عاشقان بادمجان
-
بادمجان شکم پر
#بادمجان#بادمجان_شکم_پر#نهار#شام💎خر بیار باقالی بارکناین مثل در موقعی گفته می شود کهدر وضعیت ناچاری قرار میگیریمردی باقلای فراوان خرمن کرده بودو در کنار آن خوابیده بود. فرد دیگریکه کارش زورگویی و دزدی بود، آمدو بنا کرد به پر کردن ظرف خودش .صاحب باقلا بلند شد که دزد را بگیرد.با هم گلاویز شدند عاقبت دزد صاحبباقلا را بر زمین کوبید و روی سینه آشنشست و گفت: بی انصاف من می خواستمیک مقدار کمی از باقلاهای تو را ببرمحالا که این طور شد می کشمت وهمه را می برم.صاحب باقلا که دید زورش به او نمی رسد گفت:حالا که پای جان در کار استبرو خر بیار باقالی بار کن...🍁
-
-
-
-
-
-
-
-
بادمجان شکم پر
#سرآشپز_طلاییعاشق این مدلی درس کردن بادمجونم ازبس خوشمزس هرچی بابادمجون باشه کلا معرکس😍
-
بادمجان شکم پر
سلام مهربونا یه غذای خیلی خوشمزه😋 و عالی که هم می تونین با نون بخورین و هم با برنج ، اصل این غذا به ترک ها می رسه ولی خیلی جاها درست می کنن و حالا با کمی تغییرات اینکه مواد داخلش چه طور باشه و چی کاملا سلیقه ای و هر طور دوست دارید می تونید تنظیم کنید 😊. .بابت مراحل آشپزی هم به بزرگواری خودتون ببخشید چون فراموش کردم
-
-
بادمجان شکم پر
این غذا هم با نان و هم با برنج سرو میشود و بسیار خوشمزه است و راحت و سریع حاضر میشه#غذای_ساده_و_سریع#غذای_نونی
-
-
-
-
بادمجان شکم پر
#سرآشپز_طلایی #غذای_نونیبادمجان شکم پر یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین غذاهای بین المللی هست.این غذا تا حد زیادی سلیقه‌ایه. یعنی شما می‌تونید موادی که طعمشون رو دوست دارید به موارد داخل بادمجون اضافه یا کم کنید.نخود فرنگی، گوجه فرنگی، فلفل دلمه، قارچ، ذرت، جعفری ساطوری شده مواد دل‌خواهی هستند که اگر دوست داشته باشید می‌تونید به مواد پایه بادمجان شکم پر اضافه کنید.
-
-
-
-
-
-
-
-
🍆بادمجان شکم پر
#بادمجان_شکم_پر#غذای_نونی#کوک_اسنپبا تشکر از رسپی خوب و کامل خانم@cook_farvashi_63
-
-
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات