۲ قاشق نمک به کلم ها اضافه میکنیم و با تکان دادن کاسه مواد رو هم میزنیم.

داخل یک ظرف یکم کلم میریزیم و یکم شکر و به همین ترتیب تا کلم ها و ۶ قاشق شکر تمام بشه.
به مقدار لازم سرکه اضافه میکنیم و درب ظرف رو میذاریم و در محیط اتاق میذاریم به مدت ۲ ساعت استراحت کنه.

بعد از ۲ ساعت یه ترشی کلم خوشرنگ و خوشمزه رستورانی داریم که همین الان قابل استفادست.
داخل ظرف شیشه ای میریزیم و داخل یخچال نگهداری میکنیم.
نوش جان