کیک کادایف باقلوایی با آون توستر
کیک کادایف باقلوایی با آون توستر
مراحل تهیه
- 1
برای اندازه گیری منظور از لیوان،لیوان دسته دار فرانسوی هست(یا از پیمانه استفاده کنید).برای شربت هم از فنجان استفاده میشه که یک فنجان نصف یک لیوان محسوب میشه.
برای شروع رشته های کادایف رو با دست کمی خرد میکنیم.
کره رو داخل تابه ریخته و روی حرارت میذاریم تا ذوب بشه.
- 2
رشته ها رو به کره ذوب شده اضافه کرده و روی حرارت ملایم ۵ دقیقه تفت میدیم و بعد میذاریم کنار.نیازی نیست رنگ کادایف تغییر کنه.
آرد و بکینگ پودر روهم مخلوط کرده و سه بار الک میکنیم و کنار میذاریم.
- 3
تخم مرغ و شکر رو داخل کاسه ای ریخته و با همزن دستی یا برقی حدود ۵ تا ۸ دقیقه هم میزنیم تا کرم رنگ بشه.ماست،وانیل و روغن مایع رو اضافه کرده،مجدد هم میزنیم تا کاملا یکدست بشه.
- 4
مخلوط آرد و بکینگ پودر رو در سه مرحله به مواد اضافه کرده و به آرامی هم میزنیم تا مواد یکدست بشه.(غلیظ بودن مواد طبیعیه).
قالب سایز ۲۰ برای این کیک مناسبه و اگر از قالب کمربندی استفاده کنید بهتره.
کف و دیواره های قالب رو کاغذ روغنی میندازیم و چرب میکنیم.مواد رو داخل قالب میریزیم و صاف میکنیم.حالا رشته های کادایف رو با قاشق یا دست به صورت یکسان روی سطح کیک پخش و منسجم میکنیم.به فر ۱۸۰ درجه انتقال میدیم، به مدت ۴۵ دقیقه.(دما و زمان تقریبی است)
- 5
تا کیک بپزه شربتش رو آماده میکنیم.به این صورت که:داخل قابلمه کوچیکی آب و شکر رو ریخته،روی حرارت میذاریم و هم میزنیم تا شکر ذوب بشه.در نهایت گلاب،زعفران،آبلیمو و پودر هل رو هم اضافه کرده و ۲ دقیقه زمان میدیم کمی غلیظ بشه و بعد از روی حرارت برمیداریم.
- 6
کیک که پخت از فر خارج میکنیم.سطحش رو با سیخ چوبی تعدادی سوراخ ایجاد میکنیم.شربت رو با قاشق در تمام سطح کیک و سوراخها میریزیم تا شربت به خوردش بره.کمی که خنک شد از قالب خارج کرده و کاغذ روغنی رو هم جدا میکنیم.
- 7
کیک خوش بافتی هست که به دلیل استفاده از شربت زعفرانی هل دار خوش رنگ و خوش عطر هم هست.میتونید روی کیک رو با پودر پسته تزئین و نوش جان کنید.
ترفندها
تبدیل فوری آرد معمولی به آرد شیرینی پزی🪄
برای انواع کیکها و دسرها آرد شیرینی پزی لازمه ولی ممکنه در دسترس نباشه،با این ترفند به راحتی میتونید تو خونه آرد معمولی رو به آرد شیرینی پزی تبدیل کنید.به این صورت که:به 1 پیمانه(۱۲۰ گرم)آرد معمولی،2 قاشق چای خوری بکینگ پودر و 1/2 قاشق چای خوری نمک اضافه کرده،چند دقیقه با همزن دستی،خوب با هم ترکیب میکنیم.
تست سالم بودن بکینگ پودر
بیکینگ پودر (Baking Powder) پودر سفید رنگ و عامل ورآورنده شیمیایی هست که برای پف کردن، سبک شدن و اسفنجی شدن بافت، در بسیاری از کیک ها و شیرینی ها مورد استفاده قرار می گیره.برای موادی که نیاز به پخت طولانی دارند مصرف میشه و تلخی کم‌تری نسبت به جوش شیرین داره.عمر مفیدش بین ۶ تا ۱۲ ماه هست و باید درجای خشک، خنک و در ظرف بسته نگهداری بشه.
تشخیص تخم مرغ سالم و فاسد🥚
برای انواع شیرینی و کیک،یا غذا،نیاز به تخم مرغ سالم و تازه داریم.میتونیم بدون شکستن، سالم یا فاسد بودنش رو تشخیص بدیم،به این صورت که:تخم مرغ را داخل کاسه‌ای از آب سرد قرار میدیم. ارتفاع آب باید 2 برابر ارتفاع تخم‌مرغ باشه.
🥄آشنایی با قاشقهای اندازه گیری🥄
برای اندازه گیری موادی مثل جوش شیرین،نمک،بکینگ پودر،...که در شیرینی پزی یا آشپزی مورد استفاده قرار میگیرن،پیمانه ها که بزرگ هستن کاربردی ندارن و بهترین وسیله،قاشقهای اندازه گیری هستن.حجم قاشق های اندازه گیری با قاشق هایی که در منزل دارید و باهاش غذا میل می کنید فرق داره و بزرگتره، پس نمی تونید از اونها استفاده کنید و باید این قاشق ها رو از لوازم قنادی ها تهیه کنید. جنس قاشق های اندازه گیریِ موجود در بازار، استیل یا پلاستیکیه و سِت های چهار تایی تا شش تایی دارن.
دم کردن اصولی زعفران با رنگ عالی
ابتدا زعفران را (بدون قند و شکر) خوب پودر میکنیم.
نکات کلیدی برای پخت کیک🎂
قبل از آماده کردن مواد کیک، فر را روشن کنید تا گرم شود.حتی فر دستی هم،بهتره 15 دقیقه زودتر روشن بشه.
اندازه گیری قالب گرد،اندازه گیری تعداد تخم مرغ کیک شیفون واسفنجی
یکی از دلایلی که باعث میشه کیک اسفنجی عالی بپزیم قالب کیک هست،که دونستن سایزش و اینکه چند تخم مرغ و چه مقدار مواد برای اون قالب کافیه،از ملزوماته.
نحوه کار با آون توستر
چند نکته که باید برای استفاده از آون توستر به آن توجه کنیم رو ذکر میکنم:⭐️برای پخت کیک و شیرینی، حتما لازمه که از قبل توستر رو گرم کنیم،۱۵ دقیقه زودتر روشن کنید،برای گرم کردنش کافیه.
ساخت فر_دست ساز
فر دست ساز کاربرد زیادی داره،چه برای کسانی که فر یا توستر ندارن،چه کسانی که دارن ولی کیک یا شیرینی هاشون تو فر خراب و خمیر میشه.یا به دلیل نبود برق که این روزا مشکل همه ماست،محدود میشن به ساعات خاص و کم برای آشپزی و قنادی.
اصطلاحات رایج قنادی(۱)🎂
#کیک_اسفنجی:کیکی که از آرد،شکر و تخم مرغ تشکیل شده و بافت منسجمی داره و برای کیک های چند طبقه مناسبه.
دستورهای ضمیمه شده
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
-
کاپ کیک باقلوایی(شربتی)
#سرآشپز_طلایی #کیک #کاپ_کیک #کیک_شربتی #کیک_باقلوا #کاپ_کیک_شربتی #کاپ_کیک_باقلوا #کیک_فنجانی
-
-
کیک خیس سیب(کیک عید قربان)،با آون توستر
#کیک_خیس#کیک_سیب#کیک_میوه#آون_توستر#کیک_بدون_همزن#چالش_مهارتهای_پایه ای
-
-
-
-
-
-
کیک باقلوایی(شیرینی شربتی)
💠 علت اوامر و نواهی خداوندما معصیت خدا را نباید کم بگیریم. چون در این صورت خدا را کم گرفته‌ایم. علت اوامر و نواهی خداوند #عبودیت و بندگی اوست.
-
-
-
کیک اسفنجی بالش پادشاه با توستر
#سرآشپز_طلایی_4#کیک_پایه#کیک_خامه_ای#کیک_بالش_پادشاه#کیک_اسفنجی#کیک_داخل_توستر#کیک_لطیفه -
-
-
-
-
کیک کادایف
بسیار عالی ولذت عاشق شدمبا یه استکان چای یا قهوه واقعا میچسپه جای دوستان خالی#سرآشپز_طلایی
-
-
-
تاتلی کادایف
سلام عزیزان دل 😍😍تاتلی کادایف خوشمزه و عالی با دستور خوب و خوشمزه دوست عزیز کوکپدی مریم جان 🌹🌹@maryam
-
-
کیک باقلوایی🌺
در کشاکش تمام سختی هاو کم آوردن هاییکه زندگی برایمان رقم می زند،هیچ‌گاه اسیرِ عظمت درد و غم مباش؛که خدای تو از تمام آن چه که دلت را آزرده، بزرگتر است...❤❤❤#سرآشپز_طلایی#کیک_باقلوایی#کیک_شربتی
-
تاتلی کادایف با فر دستساز 🌸
روزي حکيمي به شاگردانش گفت: فردا هر کدام يک کيسه بياوريد و در آن به تعداد آدمهايي که دوستشان نداريد و از آنها بدتان مي آيد پياز قرار دهيد روز بعد همه همين کار را انجام دادند و حکيم گفت: هر جا که ميرويد اين کيسه را با خود حمل کنيد،شاگردان بعد از چند روز خسته شدند و به حکيم شکايت بردند که:پياز ها گنديده و بوي تعفن گرفته است و ما را اذيت ميکند،حکيم پاسخ زيبايي داد: اين شبيه وضعيتي است که شما کينه ي ديگران را در دل نگه داريد،اين کينه قلب و دل شما را فاسد مي کند و بيشتر از همه خودتان را اذيت خواهد کرد،پس ببخشيد و بگذريد تا آزار نبينيد.#تاتلی_کادایفبا دستور دوست عزیز کوکپدی@maryam#تاتلی #کادایف#بدون_فر#فر_دستساز#باقلوا_کادایف#کادایف_خونگی
-
-
تاتلی کادایف تاتلی ترکیه
#پیشبند_طلایی23ممنون از دوست هنرمندم MaryamBozorgkhooبابت این دستور خوشمزه @maryam
-
-
کادایف پنیری🌻
انقد ادم تو زندگیت میاد و میره تا بهیجایی برسی که واسه خودت لم بدیو فقط تماشا کنی و فقط خودت و حالخوبت و پیشرفتت واست مهم باشهچون میدونی اونیکه ادم تو باشهو موندنی باشه، میمونه اگهادم تو نباشه میره..👍#کادایف#پنیری#رشته#کادایف
-
-
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (2)