کره + شیر رو کمی رو حرارت گذاشتم تا کره آب بشه، بلافاصله شعله رو خاموش کردم و گذاشتم کمی از داغی بیافته.شیر نباید بجوشه.

فر رو روشن کردم تا گرم بشه.
کف قالب با قطر ۱۸ سانتم رو کاغذ روغنی کشیدم و چربش کردم.

تخم مرغ ها، شکر و وانیل رو ۵دقیقه با دور تند همزن زدم تا سفید و کشدار بشه.

مخلوط شیرو کره رو اضافه کردم و ۲۰ ثانیه با دور کند همزن ، زدم.

آرد و بکینگ پودر رو از قبل ۳بار الک کرده بودم، روی مواد ریختم.

اول مخلوط کردم و بعد برای چندثانیه همزن رو روشن کردم تا مایه کیک یکدست بشه.

مواد کیک رو توی قالب ریختم و در طبقه وسط گذاشتم. با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰- ۴۵ دقیقه.

از قالب مربعی ۲۲×۲۲ و قالب های گرد با قطر ۲۰ الی ۲۳ سانت میتونید استفاده کنید. من قالب کمربندی نداشتم تو قالب معمولی گذاشتم و آروم چپش کردم تا رویه آش جدا نشه و نریزه

🥧مواد رویه:

خامه + کره + شکر +وانیل رو با هم مخلوط و روی شعله بذارید تا هر سه با هم ترکیب بشن و شروع کنه به جوشیدن که همون لحظه خاموش کنید و پودر نارگیل رو اضافه کنید.
👈🏻من چند ق آب هم بهش اضافه کردم چون مایه خیلی غلیظ بود.
این مخلوط اصلا نباید بجوشه وگرنه غلیظ میشه و رویه کیک موقع برش زدن، از کیک جدا میشه.

بعد از پخت کیک اونو باظرف از فر دراوردم موادی که درست کرده بودم رو روی اون ریختم و با دستم فشرده کردم گذاشتم توی فر شعله بالایی رو روشن کردم ۵ دقیقه گریل شد تا برشته بشه یکم چون شکر قهوه ای زدیم خودش خوشرنگ و کاراملی هست.آروم از تو قالب دراوردمش برش گردوندم که خراب نشه خیلی طعم عالی داره واقعا به امتحانش میارزید.