ابتدا محتویان داخل بدن مرغ را با دست خارجی می کنیم، به هیچ وجه داخل بدن مرغ را با کارد برش نزنید. پس از اینکه مرغ را به خوبی تمیز کردیم آن را می شوییم و کنار می گذاریم تا آب اضافی آن خارج شود و آبش به طور کامل کشیده شود.

پس از اینکه مرغ خشک شد با یک قاشق غذاخوری نمک تمام قسمت های داخلی و خارجی بدن مرغ را ماساژ می دهیم، سپس پیاز و فلفل دلمه ای را به صورت خلالی درشت کنیم و داخل یک ظرف با ادویه ها (پاپریکا، فلفل سیاهو رزماری) به خوبی مخلوط می کنیم.

حالا مخلوط پیاز و فلفل دلمه ای را به همراه برگ بو داخل شکم مرغ قرار می دهیم و مرغ را داخل یک کیسه فریزر زیب دار قرار می دهیم و به مدت حداقل ۸ ساعت (تا ۲۴ ساعت) داخل یخچال قرار می دهیم تا به طور کامل طعم دار شود.

روی ذغال بین 45 دقیقه تا یک ساعت میذاریم بپزه،
من از ساعت حواسم پرت شد و 1ساعت و 10 دقیقه موند و روی مرغ حسابی برشته شد😥