لپه را کاملاً شسته و به مدت ۲ ساعت در آب سرد خیس و هر ۴۰ دقیقه آب اونو عوض میکنیم.
لیمو عمانی رو با نوک چاقو چندتا سوراخ میکنیم و داخل یک کاسه آب ولرم میذاریم تا تلخیش گرفته بشه.

پیاز رو نگینی خرد و سرخ میکنیم، گوشت رو بهش اضافه و همراه زردچوبه حدود ۱۰ دقیقه دوباره تفت میدیم.
آب جوش و چند تکه چوب دارچین اضافه میکنیم.
گوشت که پخته شد؛ لپه خیس خورده رو با کمی روغن تفت داده، رب رو اضافه و زمانی رنگ رب که باز شد ادویه‌ها(زنجبیل، نمک و فلفل) و لیمو عمانی و مقداری پوره گوجه به گوشت اضافه میکنیم و روی شعله ملایم میذاریم تا لعاب دار بشه و جا بیافته.

۲۰ دقیقه آخر پخت، پودر هل و زعفرون دم کرده و گلاب اضافه میکنیم.

کف قابلمه روغن ریخته و ته دیگ سیب زمینی گذاشته و برنج رو بعد آب کشی داخل قابلمه میریزم و میذاریم تا زمانی که دم بکشه و آماده بشه.