پیاز را خرد کرده و سینه مرغ را به سایز دلخواه خرد کرده و پیاز و نمک و آبلیمو و زرچوبه و رنده پوست پرتقال و زعفران را اضافه کرده و ۲ ساعت میگذاریم طعمدار شود. بعد روی شعله یا زغال کباب کرده و میپزیم.

طرز تهیه پوره سیب زمینی:
سیب زمینی ها را پوست کنده و خرد کرده و میگذاریم با آب بپزد.بعد کره را ۸ قسمت کرده و به آن اضافه کرده و با هم له میکنیم تا کره ذوب شده و یکدست شود.در همین حین کم کم شیر و آب مرغ و نمک را نیز اضافه میکنیم. وقتی یکنواخت شد آماده است.

حالا جوجه کباب و گوجه کبابی و پوره را در ظرف دلخواه سرو میکنیم.
نوش جان