ابتدا سه بار آرد رو الک میکنیم آرد رو داخل لگن پلاستیکی میریزیم بهش زردچوبه نمک پودر هل و شکر رو اضافه میکنیم ،دو سه قاشق از شکر رو برداشته و داخل آب میریزیم ،حالا مواد خشک رو با هم ترکیب میکنیم.

حالا روغن حیوانی رو گرم میکنیم در حدی که روغن آب بشه نیاز به داغ شدن نداره روغن رو داخل مواد خشک میریزیم و با هم مخلوط میکنیم ،اینقدر آرد رو با دست و کف دست بهم میمالیم تا تمام روغن به خورد آرد بره ،وقتی آرد رو مشت میکنیم جمع و بسته بشه ،ما به این کار میگیم پرز شکستن آرد.

سپس آبی که با دوسه قاشق شکر شیرین کردیم کم کم به آرد اضافه میکنیم هر بار که آب میریزیم خمیر رو زیر رو میکنیم خمیر این نان نباید زیاد نرم و شل باشه ،تا جایی آب میریزیم که خمیر داخل ظرف جمع بشه طوری باشه که بتونیم ورز بدیم.حالا حدود نیم ساعت خمیر رو ورز میدیم روشو سلفون میکشیم نیم ساعت داخل دمای محیط میذاریم.

سپس ساج روی روی گاز میذاریم و اجازه میدیم تا کاملا داغ بشه از خمیر اندازه یه پرتقال تامسون برمیداریم جمع میکنیم داخل یه سینی میچینیم و روشون پارچه میکشیم تا روی خمیر خشک نشه ،سپس اول با دست کمی پهن میکنیم بعد با کمک وردنه به اندازه یه بشقاب برنج خوری کمی جم و جور تر باز میکنیم.

حالا نان رو روی ساج میندازیم و با یه استکان روش طرح دایره میندازیم ،زیاد نمیزاریم که برشته بشه همینکه کمی طلایی شد روشو برمیگردونیم و طرف دیگشو میذاریم تا طلایی بشه.تمام چونه های خمیر رو به همین شکل درست میکنیم و میپزیم.

نون ها رو داخل سفره میذاریم تا خشک نشه ،من نون ها رو به تکه های مساوی تقسیم کردم.با این حجم از مواد تقریبا ۱۲ تا نون باهاش درست کردم.