ابتدا پیاز را پوست گرفته و به قطعات کوچک خرد کنید و در روغن زیتون تفت دهید تا کم کم قهوه ای شود.

2 در حین پختن پیاز، حبه های سیر را پوست گرفته و ورقه ای برش دهید تا وقتی پیاز نیم پز شد به آن اضافه کنید تا وقتی با پیاز تفت می دهیم سیر نسوزد.

چون جگرها را از انواع رگه‌ها، غشاها یا چربی‌هایی که می‌توانند تلخشان کنند، تمیز می‌کنیم، آن‌ها را تکه تکه می‌کنیم و به تابه اضافه می‌کنیم و روی حرارت متوسط شروع به هم زدن می‌کنیم تا آرام آرام بپزند.

بعد از اینکه کمی سرخ شدند، نصف قوطی آبجو را اضافه می کنیم (من از آبجو اسلامی ماء الشعیر استفاده کردم) تا کمی کم شود، هر از گاهی هم می زنیم، اگر دیدیم کم شد، می توانیم آبجو را بیشتر کنیم.

وقتی غذا تقریباً تمام شد، کمی نمک و کمی پاپریکا شیرین اضافه می کنیم و همه چیز را خوب مخلوط کرده و سرو می کنیم.

🟢 به جای پاپریکا شیرین می توانیم کمی گوجه فرنگی سرخ شده یا کنسرو شده اضافه کنیم.

نوشیدنی با طعم آبجو 🍺