ته چین مرغ دستپخت خودم
مراحل تهیه
- 1
اول برنج را میشوریم و شب قبل در آب نمک میریزیم تا نرم بشه.
- 2
صبح برنج را میشوریم در ظرف. در قابلمه ای ۲ و نیم لیوان آب می ریزیم تا آب جوش بیاد. وقتی آب جوش آمد برنج را به آن اضافه میکنیم تا برنج کمی نرم شود و وسطش سفته.. بعد برنج را آبکش میکنیم میزاریم کنار.
- 3
در قابلمه ای دیگر آب میریزیم و سینه مرغ را میزاریم داخل آب. آب باید از سر مرغ بالاتر بره و یک پیاز را چهار تیکه میکنیم و با زردچوبه به مرغ اضافه میکنیم میزاریم یک در ظرفی یک ساعت تا یک و نیم ساعت بپزه... وقتی پخت مرغ را ریشه ریشه میکنیم و آب مرغ را بر میداریم و پیازها رو دور میریزیم.
- 4
در ظرفی دیگر که کمی گود باشه تخم مرغ را میشکنیم و با همزن دستی هم میزنیم بعد زعفران دم کرده و گلاب را اضافه میکنیم و هم میزنیم بخاطر زعفران رنگ هم تغییر میکنه. هر چی زعفران بیشتر باشه خوش رنگ تر میکنه. بعد ماست را اضافه میکنیم و باز با همزن دستی هم میزنیم و کره هم که روی حرارت آب کردیم به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم .
- 5
در اینجا که تمام مواد را با همزن مخلوط کردیم. همزن دستی را کنار میزاریم و برنج به مواد اضافه میکنیم و با قاشق هم میزنیم تا همه مواد با هم ترکیب شوند. که رنگ برنج زرد میشه
- 6
من با ماهیتابه دو رو درست کردم. دو طرف کف ماهیتابه ها را با فرچه روغن کشیدم و بعد نصف مایه برنج را به آن اضافه و کف میریزیم و با پشت قاشق برنج را سفت میکنیم و سطح را کامل میکنیم و بعد یک لایه گوشت مرغ که ریش ریش شده به آن اضافه میکنیم تا کامل پر بشه و (روی گوشت زرشک میریزیم) البته دلخواهی هست. بعد باز برنج روی مواد اضافه میکنیم تا کل سطح را بپوشاند.
- 7
در ماهیتابه را میبندیم و اجازه میدیم تا حدود ۲ ساعت بپزه... در زیر ماهیتابه شعله پخش کن بزارید بهتره با شعله کم چون هر چه زمانش بیشتر باشه بهتر میشه... یکساعت یک طرفش و یک ساعت دیگه ماهیتابه میچرخونید که طرف دوم هم بپزه... امتحان کنید عالی میشه.
- 8
بعد زیر گاز خاموش کنید... ته چین آماده است. در ظرفی یک تیکه پیاز خرد کنید و تفت بدهید بعد نمک. فلفل. زردچوبه. زنجبیل . پودر سیر اضافه کنید و هم بزنید بعد از کمی تفت رب گوجه بزنید هر چی بیشتر خوش رنگ تره.. بعد تفت بدهید کمی رنگش که تغییر کرد زیر گاز را خاموش کنید و این مواد را به آب مرغ اضافه کنید و اجازه دهید ۱۵ دقیقه جوش بخوره...
- 9
حالا هم ته چین شما آماده است و هم خورشت شما
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
-
-
-
ته چین مرغ
ممنونم از زهرا جان (zahra ashoori)بخاطر دعوتش در این چالش ،خیلی خوشمزه وعالی شده بود#آشپزی_باهم#ته_چین
-
-
-
ته چین مرغ
ته چین از غذاهایی هست که توی مهمونی ها طرفدار زیاد داره و تهیه اش هم کار خیلی سختی نیست. بله واقعیت اینه که ته چین مرغ از آسون ترین غذاهاییه که میشه برای مهمونی ها ترتیب داد. واقعا هم وقت گیر نیست و به سادگی میتونید به همه کارهاتون برسین. مهم اینه قلق های ته چین رو بدونید و اندازه ها رو بلد باشید تا یه ته چین عالی مجلسی درست کنید و همه کیف کنن
-
-
ته چین مرغ
#سراشپز_طلایی#ته_چین_مرغسلام دوستای گلم امروز اومدم با یه ته چین خوشمزه که با دستور طاهره اولیایی عزیز درست کردم خیلی خوب شد با اینکه من قابلمه تفلون اینسایز نداشتم توی قابلمه رویی به راحتی درآمد
-
-
-
-
-
ته چین مرغ
#ته_چین_مرغ#آشپزی_ایرانی#کوک_اسنپممنون از دوست عزیز کوکپدی طاهره جان بابت این رسپی خوشمزه@Chef_tahere
-
-
-
ته چین
من با این مواد هم ته چین توی قابلمه درست کردم هم 3تا دونه توی قالب کاپ کیک ریختم و گذاشتم توی فر
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
ته چین مرغ
https://namnak.com/%D8%AA%D9%87-%DA%86%DB%8C%D9%86-%D9%85%D8%B1%D8%BA-%D8%AE%D8%A7%D9%86%DA%AF%DB%8C.p13800#سرآشپز_طلایی
-
-
ته چین مرغ
ته چین مرغ یکی از غذاهای محبوب و مجلسی ایرانی ها است که به خاطر شکل و ظاهر زیبایی که دارد از جمله غذاهای رسمی برای مهمانی ها به شمار می رود. ته چین مرغ از مخلوط برنج، تخم مرغ؛ گوشت، زعفران و زرشک درست می شود که برای پختن آن باید سطح مهارت بالایی داشته باشیم.
-
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات