tofu al naturale • olio extravergine di oliva • salsa di soia • amido di mais • clementine • zucchero di canna integrale • aceto di mele • salsa di soia • zenzero fresco • amido di mais • peperoncino piccante • Riso carnaroli •
Riso comune (Arborio o Carnaroli) • Zafferano • Semi di finocchietto selvatico • Salsiccia fresca di maiale • Friarielli napoletani (puliti) • Aglio • Provola affumicata (o Sottilette) • Uova intere (1 per il riso, 2 per impanare) • Pane cafone raffermo (tritato al coltello) • Olio di semi (per la frittura) • Peperoncino • Olio EVO
riso (ideale Carnaroli o Arborio) • acqua (calda o a temperatura ambiente) • zucchina (di medie dimensioni) • patata (di medie dimensioni) • carota • cipolla piccola (o mezza se grande) • olio extravergine di oliva • dado vegetale (preferibilmente fatto in casa) • parmigiano reggiano grattugiato • Erba Cipollina • Limone
riso Carnaroli • scalogno piccolo • vino bianco secco • brodo vegetale (con alga kombu o finocchio selvatico) • burro freddo (o olio EVO per versione veg) • succo di lime o bergamotto • spirulina blu in polvere (o alga blu disidratata) • zeste di arancia candita tritate finissime • sale affumicato • polvere di liquirizia o lichen islandico essiccato (opzionale, poetico)
Riso Carnaroli • gamberetti freschi o surgelati • asparagi verdi • scalogno piccolo • di bicchiere di vino bianco • brodo vegetale leggero • burro • olio extravergine di oliva
