fagioli cannellini secchi (in alternativa 1barattolo di precotti) • pasta formato misto • d'aglio • doppio concentrato di pomodoro • pomodoro maturo • sedano • Basilico a sentimento • Olio evo • Sale
Paccheri • Vitello • Patate Grande • Bottiglie di Passata di Pomodoro • Concentrato di Pomodoro • Cipolla di Tropea • Vino Nero • Olio di Oliva Extravergine • Pepe Nero • Sale
carne trita di manzo • pecorino romano o parmigiano • sale • latte • panino raffermo • d’olio Evo • concentrato di pomodoro • cipolla piccola • Strumenti • Cucchiaio • Forchetta
lenticchie rosse decorticate • cipolla • latte di cocco • Spezie varie: zenzero,cumino,curcuma,garam masala • Aglio in polvere • Sale e pepe • Peperoncino in polvere • Concentrato di pomodoro • Olio evo
farina 00 • uova • olio EVO • formaggio grattugiato più 3 cucchiai per la superficie • formaggio a pasta morbida • acqua fredda • sale fino • peperoni rossi • concentrato di pomodoro alle verdure
melanzana di medie dimensioni • farina tipo 0 • parmigiano grattugiato • lievito per salati • uovo • concentrato di pomodoro • latte p.s • olio di semi di girasole • sale, olio e basilico fresco
farina di mandorle • zucchero a velo (più un extra per la lavorazione) • miele • fialetta di aroma di mandorle • vanillina (o estratto di vaniglia) • acqua • Cf. Colorante Verde Concentrato • Ciliegie candite
Per la crema di fagioli x (4 persone) • brodo vegetale • fagioli borlotti (già cotti, in scatola o lessati) • pancetta Ossolana, a dadini • cipolla bianca • carota • d'aglio • alloro • salvia • concentrato di pomodoro • Olio extravergine d'oliva • Sale e pepe nero •
Carne e salumi: • Costine di maiale: • Salamini verzini: (circa 300-400 g complessivi) • Salsiccia di maiale: • Cotenne di maiale (cotiche): • Piedino di maiale: (tagliato a metà longitudinalmente) • Orecchia del maiale • Verdure e aromi: • Verza:cespi grandi (circa 1,5 - 2 kg complessivi • Cipolla grande • Carota: grande • Sedano: •
