Muddica "atturata" con acciughe. (Mollica tostata con acciughe)

Questa mollica condita,dalla ricetta tipicamente siciliana, è l'ideale per il ripieno di involtini, fare gratinature oppure per condire un delizioso piatto di pasta che a breve vi farò conoscere.
Muddica "atturata" con acciughe. (Mollica tostata con acciughe)
Questa mollica condita,dalla ricetta tipicamente siciliana, è l'ideale per il ripieno di involtini, fare gratinature oppure per condire un delizioso piatto di pasta che a breve vi farò conoscere.
Istruzioni per cucinare
- 1
Prendete la mollica di pane di di grano duro e tritatela. Lavate per bene il finocchietto selvatico, fatelo asciugare e rompetelo a ciuffetti, infine tritate il prezzemolo. Mettete il tutto in una ciotolina, mischiate per bene e mettete da parte.
- 2
In una padella antiaderente fate rosolare la cipolla tritata finemente (o uno spicchio d'aglio intero) con abbondante olio extra vergine d'oliva e un peperoncino intero.
- 3
Quando si sarà dorata aggiungete le acciughe sfilettate e abbassate la fiamma. Fate cuocere giusto un minuto il tempo che si sciolgono.
- 4
A questo punto aggiungete la mollica condita e mescolate per bene in modo che si assorba tutto l'olio e si insaporisca.
- 5
Fate abbrustolire per bene e spegnete il fuoco quando sarà ben dorata.
- 6
Potete utilizzarla subito per condire la pasta, fare il riepieno di involtini, gratinature o altrimenti conservarla in un contenitore ermetico per qualche giorno.
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