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Muddica "atturata" con acciughe. (Mollica tostata con acciughe)
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Foto di Muddica "atturata" con acciughe. (Mollica tostata con acciughe)

Muddica "atturata" con acciughe. (Mollica tostata con acciughe)

Veronica Girgenti
Veronica Girgenti @veronicagirgenti
Sicilia

Questa mollica condita,dalla ricetta tipicamente siciliana, è l'ideale per il ripieno di involtini, fare gratinature oppure per condire un delizioso piatto di pasta che a breve vi farò conoscere.

Questa mollica condita,dalla ricetta tipicamente siciliana, è l'ideale per il ripieno di involtini, fare gratinature oppure per condire un delizioso piatto di pasta che a breve vi farò conoscere.

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Muddica "atturata" con acciughe. (Mollica tostata con acciughe)

Veronica Girgenti
Veronica Girgenti @veronicagirgenti
Sicilia

Questa mollica condita,dalla ricetta tipicamente siciliana, è l'ideale per il ripieno di involtini, fare gratinature oppure per condire un delizioso piatto di pasta che a breve vi farò conoscere.

Questa mollica condita,dalla ricetta tipicamente siciliana, è l'ideale per il ripieno di involtini, fare gratinature oppure per condire un delizioso piatto di pasta che a breve vi farò conoscere.

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Ingredienti

10 minuti
  1. 200 gmollica di pane di farina di grano duro
  2. 50 gPrezzemolo tritato
  3. 50 gfinocchietto selvatico
  4. 200 gfiletti di acciughe sott'olio
  5. 1peperoncino piccolo
  6. 1cipolla piccola bianca (o se preferite uno spicchio d'aglio)
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Istruzioni per cucinare

10 minuti
  1. 1

    Prendete la mollica di pane di di grano duro e tritatela. Lavate per bene il finocchietto selvatico, fatelo asciugare e rompetelo a ciuffetti, infine tritate il prezzemolo. Mettete il tutto in una ciotolina, mischiate per bene e mettete da parte.

  2. 2

    In una padella antiaderente fate rosolare la cipolla tritata finemente (o uno spicchio d'aglio intero) con abbondante olio extra vergine d'oliva e un peperoncino intero.

  3. 3

    Quando si sarà dorata aggiungete le acciughe sfilettate e abbassate la fiamma. Fate cuocere giusto un minuto il tempo che si sciolgono.

  4. 4

    A questo punto aggiungete la mollica condita e mescolate per bene in modo che si assorba tutto l'olio e si insaporisca.

  5. 5

    Fate abbrustolire per bene e spegnete il fuoco quando sarà ben dorata.

  6. 6

    Potete utilizzarla subito per condire la pasta, fare il riepieno di involtini, gratinature o altrimenti conservarla in un contenitore ermetico per qualche giorno.

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Veronica Girgenti
Veronica Girgenti @veronicagirgenti
il 20 novembre 2022 12:39
Sicilia
Mi chiamo Veronica, la mia passione per la cucina nasce da piccola nella meraviglia dei giorni passati insieme a mia nonna, la osservavo cucinare e crescendo ho custodito i segreti delle sue ricette; Insieme a lei, la mia ispirazione in cucina è mia mamma, molte delle mie ricette infatti non sono altro che una rivisitazione dei suoi meravigliosi piatti. Sfogliando la mia pagina infatti troverete ricette semplici, che raccontanto i miei gusti, le mie preferenze, ricette che sanno proprio di casa ❤ Il mio ricettario è molto vario ma predominano senza dubbio i primi piatti, perché io amo la Pasta, non riesco a farne a meno, per me "Un giorno senza pasta è un giorno perso!". Da quando ho una casa mia, nel mio piccolo, mi piace provare, fare, inventare, rivisitare qualsiasi piatto della nostra cucina tradizionale italiana ma soprattutto quella della mia amata Sicilia e amo farlo soprattutto per la mia famiglia e per i miei amici!..Potete trovarmi anche suInstagram come @veronicag_incucinaconlapicciFacebook come Incucinaconlapicci
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