Mettete a bollire in una pentola l'acqua per i fagiolini, una volta che bolle adagiate i fagiolini e fate cuocere una decina di minuti circa.

Trascorso tale tempo, togliete gli stessi con la schiumarola e disponete nel scolapasta per un attimo.

Nella stessa pentola che avete cotto i fagiolini, aggiungete altra acqua servirà per cuocere le penne.

In una padella mettete l'olio e l'aglio tritato finemente, fate imbiondire e aggiungete i fagiolini, aggiustate di sale, pepe nero e fate cuocere una decina di minuti circa.

Togliete gli sgombri dalle scatolette e disponete in una ciotola e sminuzzate con le mani e lasciate da parte.

Ora versate lo sgombro nella padella con i fagiolini, amalgamate il tutto per bene e fate andare a fuoco lento.

Nel frattempo prendete la mollica di pane, disponete sul tagliere e tagliuzzate finemente.

Prendete un padellino e disponete la mollica tritata, aggiustate di sale, pepe nero un filino di olio di oliva extravergine e fate dorare.

Togliete al dente le penne e disponete nella padella con i fagiolini, aggiungete un po' di acqua di cottura e mantecate.

Impiattate e servite con il pane profumato.