pollo intero (1 kg circa) • alloro • carote • sedano • cipolla grande • Sale • riso carnaroli • salvia • burro • parmigiano o grana • Pepe nero • Olio evo •
petto di pollo tagliato a tocchetti • zafferano • amido di mais • acqua totali • d’aglio • olio extravergine d’oliva • asparagi possibilmente piccoli • Sale • Pepe nero • rondelle di peperoncino piccante (a piacere) • A.b. Farina di semola rimacinata
petto di pollo un po' alte • Farina • Olio di oliva • Vino bianco • pomodorini ciliegini • passata di pomodoro • d'acqua • Sale fino • Zucchero • salvia • tagliere con coltello • batticarne •