Sformato

grana • carota • cipolla • sedano • olio extravergine di oliva (più q.b. per ungere la pirofila) • salsiccia di maiale • pisellini • vino bianco secco • passata di pomodoro • dado vegetale Bimby • tagliatelle all’uovo • panna •

cavolfiore • uova • prosciutto cotto • amido di mais • pangrattato • formaggio grattugiato • scamorza, io ho usato quella non affumicata • olio, sale e pepe

Patate gialle • Fontina della Val D’Aosta • Sottilette • Speck intero (senza cotenna, a cubetti) • Parmigiano grattugiato • (più un pezzetto per imburrare la teglia) Burro • Latte • Pangrattato • Sale • Pepe

Melanzane (circa 3-4 medie) • Patate • Sale grosso • Olio extravergine d’oliva • Carne macinata (manzo o manzo+agnello) • Cipolla grande • Aglio • Passata di pomodoro • Concentrato di pomodoro • Vino rosso secco • Alloro • Cannella •

Squacquerone • albumi • panna fresca • saleq.b • pepe

polpa di zucca (al netto degli scarti) • burro • cipolla • panna da cucina • tuorli • grana • pinoli • circa di pancetta • sale e pepe nero

riso • pancetta dolce • Strumenti:

🥮500g Pane raffermo ammollato • 🥮1 Uovo • 🥮40g Parmigiano grattugiato • 🥮100g Pomodorini • 🥮70 gr di prosciutto cotto • 🥮sale e olio evo • 🥮Origano secco • 🥮80g Scamorza affumicata • 🥮10g Semi di sesamo

patate • fagiolini • uova • burro • parmigiano • provolone piccante • Sale e pepe • Olio evo • Pangrattato

hg circa di cavolfiore • circa di formaggio parmigiano grattugiato

bietole • panna fresca • parmigiano reggiano • d' aglio • pepe • sale • pangrattato • parmigiano

zucchine • mollica sbriciolata • pan grattato • parmigiano grattugiato • Prezzemolo q. b • Pepe • provola • Prosciutto cotto q. b

patate bollite • carote • bella cipolla rossa • fagiolini bolliti • parmigiano grattugiato • uova • Timo • Sale e pepe • Olio evo • pane grattugiato • burro

confezione di broccoli • cipolle medie • olio d'oliva • patate medie • carote medie • farina • uova medie • sale, pepe ed origano • pomodorini ciliegini • d'aglio

patat • cipollotti • grammi mozzarella • grammi di ricotta • Scamorza affumicata • Pangrattato • Olio evo 10 grammi • grammi burro • Peperoncino in polvere

ricotta (io ho usato metà di pecora e metà vaccina) • peperoni rossi • zucchine (ho usato quelle chiare) • uova più un tuorlo • farina • formaggio grattugiato • burro • Prezzemolo • Sale • Pepe

polpa di pomodoro • basilico • riso • uovo • Cipolla,sale,olio, • Pan grattato e formaggio grattugiato • mozzarella

semolino • uovo sodo + 1 uovo che servirà per amalgamare • piselli bolliti • parmigiano grattugiato • burro • fetta di Galbanino senza lattosio tagliato a cubetti • Per il brodo vegetale: • scalogno secco • Mezza carota • Sale

farina di mais e grano saraceno • acqua • manciata di sale grosso • scalogno • castagne arrostite • decina di pomodorini ciliegino • salvia • gorgonzola • Olio evo e sale

patate grosse tagliate fini • busta di parmigiano in busta • poco di pepe • olio evo • hg Zola dolce

melanzane medie • zucchine • g.di mozzarella o provola affumicata • cipolla rossa • olio extravergine di oliva • Di grana grattuggiato • Di farina • uovo • Sale e pepe

Miglio • Melanzana media • Fagioli Rossi • sale, olio EVO, acqua

patate • zucchine • pane di semola del giorno prima • Menta, basilico, olio evo, sale • Pecorino grattugiato • caciocavallo

burro vegetale • olio extravergine d'oliva • rosmarino • timo • salvia • funghi cremini • sedano • finocchi (nel mio caso foglie esterne più dure) • porro • aglio • vino bianco • brodo vegetale •

zucca • ricotta • prosciutto cotto a dadini • farina 00 • uovo

bietole • speck a cubetti • mozzarella • Pangrattato • Parmigiano

patate (circa) cotte al forno • olio extravergine d'oliva • mozzarelle • pezzetto di groviera • prosciutto cotto sottile (da banco) • pangrattato

paccheri • olio extravergine d'oliva • farina 0 • latte vegetale non dolcificato (nel mio caso soia) • g lievito alimentare in scaglie • sale • olio extravergine d'oliva • cipolla bianca • peperoncino piccante (facoltativo) • cavolfiore giallo (in alternativa bianco) • patate • brodo vegetale •

riso per risotti • uovo • panna • parmigiano grattugiato • Mozzarella • Pepe • Olio evo • Pangrattato • Ciotola • Forchetta • Padella da 24 cm