Un primo piatto semplice, fatto con le zucchine, ma molto saporito, grazie alla mantecatura con il caciocavallo Ragusano, un formaggio siciliano stagionato, dal sapore salato e leggermente piccante.Le zucchine vengono rosolate e fatte insaporire in padella insieme ai filetti di acciughe, la cipolla e l’aglio, poi si aggiungono le linguine che vengono fatte risottare con l’acqua di cottura. La pasta è cremosa, dalla consistenza vellutata, con un sapore unico.#dispensadisettembre

Queste polpette sono nate sfruttando le verdure di stagione insaporite con del ragù avanzato,che normalmente ha una dose insufficiente per 2 persone e bisogna inventarsi come usarlo.Una idea è stata mescolare ragù con del broccolo e cavolfiore e aggiunta di patate per ammorbidire le polpette.

Gustoso contorno tipico siciliano con cipolle straordinariamente dolci e dalle dimensioni molto grandi, coltivate a Giarratana, comune negli Iblei. È un prodotto tipico siciliano e grazie al suo particolare gusto dolce è stata inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T) del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali.Ottima se consumata a crudo nelle insalate, deliziosa gratinata al forno con tanto origano, olio, caciocavallo grattugiato e mollica di pane!!#giocoestate

in Sicilia li chiamiamo carciofi ‘ammuddicati’, ovvero farciti con la mollica di pane.Il ripieno infatti e' fatto prevalentemente da mollica di pane, insaporito con il caciocavallo grattugiato, il prezzemolo e il pepe. La nota siciliana è data dalla presenza dei capperi, dall'uva sultanina,dai pinoli e dalle acciughe sott'olio, che rimandano subito ai sapori tipici della cucina Siciliana.#calendariogennaio#ingredientidistagione

Poco fa ho pubblicato la ricetta delle "Finger-polpettine con salsa barbecue", anticipando come dagli stessi ingredienti, in questo caso avanzi ai quali dare nuova vita, possono nascere ricette tanto diverse ma sempre sfiziose e profumate... beh, le stesse polpettine cotte nel brodo anziché in forno diventano un primo piatto scaldacuore da leccarsi i baffi! 😍🤤#nonsibuttavianiente#cooksnap#dispensadigennaio

Se cercate una sfiziosa e gustosa idea per un aperitivo,antipasto o da includere in un buffet,vi consiglio queste polpette di zucchine, carote e patate velocissime…..Nate come golosità dell’ultimo momento, ha fatto centro con tutti….non vi resta che provarle,Le mie polpette di zucchine, carote e patate sono state fritte, ma sono sicura che anche cotte al forno non saranno da meno

Uno sformatino veloce veloce da servire sia caldo e sia freddo. All interno potete mettere ciò che vi rimane in frigo,dai formaggi ai salumi. Io l' ho preparato con mozzarella e prosciutto cotto.#giocoestate#dispensadiagosto

Questa ricetta è una rivisitazione moderna di Fave e Cicorielle, un pasto unico povero ma arricchito dal sapore del peperone crusco e della mollica fritta. Ve ne innamorerete!

In Sicilia è un piatto della tradizione. La pasta con la cucuzza.... È una ricetta povera della tradizione palermitana, facile e veloce da preparare, un successone assicurato! Siano spaghetti o rigatoni o fusilli, con le zucchine fritte è tutto buono. Ho finito il piatto con del pecorino grattugiato, voi potete benissimo usare anche il caciocavallo o la ricotta salata.La Zucchina va tagliata a rondelle, e messa sotto sale. Poi asciugata bene e fritta in olio aromatizzato con aglio (io ho aggiunto peperoncino)Nel frattempo cuocere la pasta corta o lunga. ..Friggere le zucchine, salare pepare, ed aggiungere basilico.Scolarle e lasciarne una parte per guarnire.Scolare la pasta al dente e versarla nelle zucchine, aggiungere acqua di cottura e mantecare.Impiattare aggiungere le zucchine (lasciate da parte) pecorino ...e servire#pastaconcucuzza#cucinapovera#sicilia#custonaci#trapani#palermo#fattierifattiamodomio

Ormai mi sono lasciata coinvolgere dalla tradizione abruzzese, dalle “pallotte” ... ma anche dal voler cercare di aggregare tra loro (per sperimentare) sapori di una volta con ingredienti del territorio.A molti di voi tutto questo non piacerà ... ma, il bisogno di sperimentare abbinamenti nuovi (fermo restando il rispetto per la cucina tradizionale), mi spinge a non disdegnare alcune “divagazioni culinarie” 😉Tutto questo per annunciare che ho preparato le pallotte cace e ove con il peperone di Altino de @la Tavola dei Briganti, e, dopo averle fritte, le ho abbinate a una salsa di zucchine e pecorino con polvere di peperone di Altino.A me sono piaciute molto e vi invito ad assaggiarle ... anche come aperitivo durante una seta tra amici 😊Naturalmente, aspetto con ansia i vostri giudizi 🤗#caceeove #zucchine #peperonedialtino #abruzzofood #cucinatradizionale

Le polpette a chi non piacciono??Quante volte ho letto ,a me il cavolo non piace!!!Invece io lo adoro e credo che queste polpette sfiziose piaceranno anche a chi non ama il cavolo#globalapron2024#fingerfood

Ogni tanto metto ordine nei miei ricettari, e naturalmente leggere le ricette mi rilassa molto.Così sfogliando una rivista di cucina e avendo tante zucchine, ho preparato questa schiacciata davvero deliziosa.Ideale per una gita fuori porta, per uno spuntino, antipasto, per pranzo e cena.Insomma ideale per tutte le occasioni.#veduredistagione#backtoschool