Tartare di manzo con uovo poche e tartufo nero

Name: Tartare di manzo con uovo poche e tartufo nero
Yield: 3 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 gr carne di manzo tagliata a coltello fine fine per tartare; 10 capperi sotto sale; 1 cucchiaio senape; Pepe q b; Olio extravergine d’oliva q b; 3 uova; 1 tartufo nero; Acqua e aceto di mele q b; Grana a scaglie q b

chiara @chiara76

lombardia

Quando sono di fretta e non ho tempo di cucinare questo è il mio piatto preferito in quanto unico e super goloso . A casa mia ne siamo golosi e per chi non piace il tartufo si può sostituire con una fonduta di grana 😋#calendariomarzo

Tartare di manzo con uovo poche e tartufo nero

Salvata

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Ingredienti

10 min

3 persone

400 grcarne di manzo tagliata a coltello fine fine per tartare
10capperi sotto sale
1 cucchiaiosenape
Pepe q b
Olio extravergine d’oliva q b
3uova
1tartufo nero
Acqua e aceto di mele q b
Grana a scaglie q b

Salvata

Istruzioni per cucinare

10 min

1

Io la carne l’ho fatta preparare dal macellaio e poi l’ho condita con olio capperi e senape poi con l’aiuto di un disco di metallo gli ho dato la forma
2

In un pentolino pieno d’acqua e un cucchiaino d’aceto ho preparato l’uovo poche. Quando bolle l’acqua creare un vortice e versarvi l’uovo precedentemente versato una ciotola. Cuocere per 2 min. Creare le scaglie con il grana e adagiarle sulla carne
3

Mettere l’uovo sopra il grana e la carne e tagliare a fette sottili il tartufo. Buon appetito 😋