Acqua • Arancia • piccolo Finocchio • Succo di limone (solo se yogurt greco) • Prezzemolo o erba cipollina tritata • Sale • Olio extravergine d’oliva • Senape di Digione • Yogurt greco o senza lattosio • scottona • Olio extravergine d’oliva • Pepe •

Per la crema di finocchio • finocchio con barba • piccola patata • o 2 cipollotto bianco • olio evo • xxxxxxxx • finocchi con barba • arance • finocchio • peperoncino frantumato • zucchero di canna • pepe •

(circa 800g) Coniglio disossato • Prosciutto cotto • Formaggio a fette • parmigiano reggiano 30 mesi grattugiato • (per la frittata) Uova • Erbe aromatiche miste (rosmarino, salvia, timo) • Sale • Senape • Olio extravergine di oliva • Speck a fette • Bastoncini per spiedini • (circa 300g) Patate dolci •

riso carnaroli • scalogno o cipolla • brodo vegetale • vino bianco secco • mirtilli • taleggio • burro freddo + 20g per i mirtilli • Parmigiano reggiano • speck • timo per decorare

Alloro • Olio extravergine d’oliva • Parmigiano grattugiato • Noce moscata • Pepe • Sale • (più extra se serve) Latte • Patate • noci (10 per il purè, 2 per la salsa) Burro • Maizena • Manzo (taglio da brasato) • Prezzemolo •

zucchine • d’aglio • salvia • paio di rametti di timo limonato • Olio extravergine d’oliva • Sale e pepe

patate • olio extravergine d'oliva • ​1 pizzico di sale • ​1 giro di pepe nero macinato • ​1 rametto di timo

petto di pollo • pasta brisée • cipolla • costole di sedano • carote • piselli • timo • farina • latte • brodo vegetale • limone • Olio evo e sale

carote • zucca da kilo • scalogno • panna acida “opzionale” • semi di zucca “opzionale” • Sale e pepe • Olio evo • salvia • timo • rosmarino

Patate • Batate rosse • Polenta di mais bramata bianca • Olio extravergine d'oliva • Sale • Salvia secca tritata • Rosmarino secco tritato • Timo secco tritato • Maggiorana secca tritata • Semi di finocchietto

patate • olio extravergine di oliva • sale e pepe • rosmarino • timo

tortiglioni • radicchio • Strumenti

riso per risotti (carnaroli o vialone nano) • fragole • (circa) brodo di dado • cipolla dorata • filo d'olio • burro per matecare • vino bianco per sfumare • Formaggio grana grattugiato • Timo fresco

funghi champignon o misti (puliti) • scalogno • d'aglio • nocciole tostate • olio evo • timo fresco • brodo vegetale • Sale e pepe

cavolfiore medio (circa 600 g) • ricotta fresca • uova • parmigiano grattugiato • pangrattato • origano secco • timo • sale e pepe bianco

Filetto di manzo • funghi misti champignon e porcini • prosciutto crudo San Daniele a fette • pasta sfoglia • uova • senape • sale, pepe • burro • timo • olio EVO • scalogno

Pomodorini • Origano • Zucchero • Sale • Pepe • Timo • Olio extravergine d’oliva • Aglio

e 400 gr di branzino (spigola) • arance

farina senza glutine (mix universale Schar) • burro a pezzi • acqua fredda • foglie di timo • sale • polpa di zucca (a dadini di 2 cm) • olio extravergine d'oliva • cipolle • ricotta (o formaggio spalmabile) • uovo medio • sale • pepe nero macinato

orecchiette fresche • cavolo nero

petto d’anatra • arance • carote • burro • zucchero • Grand Marnier • Timo • Sale

peperoni di vari colori • melanzana • finocchio • zucchina media • cipolla grande • carote • sedano • radicchio piccolo • scarola • spezie (rosmarino timo, salvia) tritate • Sale • Pepe •

circa di pomodorini • Pasta sfoglia • Timo • Origano • Aceto balsamico • Olio extravergine di oliva • Sale

filetti di lampuga già puliti • pane casereccio • erbe aromatiche (Prezzemolo, timo, maggiorana) • olio EVO • sale, e pepe • patate già lessate pasta gialla • tartufo nero invernale, fresco • zucca rossa • uova • pane grattugiato • mezzo scalogno • olio di arachidi per friggere •

spaghettoni di semola di grano duro • lupini • Burro • Scorza di limone edibile • Succo di limone • Olio extravergine d'oliva • Timo • prezzemolo • d'aglio • scarso di un buon vino bianco secco • peperoncino frantumato

Salsicce • Braciole • manzo • Speck • cipolla • Paprika • aglio • g Lardo • Rosmarino • Salvia • Timo • Concentrato di pomodoro •

orzo perlato • Mezza cipolla rossa • Mezzo porro • sedano • carota • aglio • patata media • olio extravergine di oliva • brodo vegetale • alloro • pomodorini cotti al forno con olio sale origano e timo • sale •

spaghetti • melanzana grande • Strumenti: • Scolapasta

branzino • carote viola • patate • d’aglio • Miele • Sale • Pepe • Olio d’oliva • Timo • Burro • Latte

sovra cosce di pollo disossate • albumi • Rosmarino • Timo • Pane grattugiato • Sale • Olio evo