Aceto mele

fragole • aceto di mele

farina 00 • uova • castagne • mela renetta o una non sfaronosa e non troppo dolce • grana grattugiato • provolone grattugiato • uovo • Noce moscata q b • Sale q b • salsiccia • scalogno grande o 3 piccoli • aceto balsamico •

zucca delica o Butternut(pulita) • mela Fuji • cipolla dorata piccola • zenzero • brodo vegetale • succo di lime (facoltativo) • cipolla rossa di tropea • miele di acacia • aceto di riso • pane casereccio • semi misti • erba cipollina •

sottili di lonza di suino • Farina • grossa mela (300 gr circa) • uva nera • zucchero • aceto di riso (o di mele) • Sale • macinata di pepe nero

salsiccia • mela (250 gr circa) • vino bianco • Acqua • aceto di mele • miele (preferibilmente millefiori) • Sale e pepe

Bucce di 3 mele bio (circa 100 g) • cipolla • acqua • succo di limone • aceto di mele • zucchero di canna (facoltativo) • olio evo • spezie a piacere tipo il timo fresco

mele verdi • sedano • cipolla • passata di pomodoro • olive verdi denocciolate • olio di oliva • aceto • capperi dissalati • zucchero • sale e pepe

Violette selvatiche • Aceto di mele

Per gazpacho: • Gr.250 di polpa di mango maturo • peperoncino fresco non particolarmente piccante • aceto di mele • olio evo • Mollica di pane • cipollotto di media grandezza • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • arance • mela granny Smith • limone non trattato • sedano verde •

e fiori di limoncina qb • Aceto di vino o di mele

tra Fragole e Frutti Rossi • Aceto di mele

Verza (solo le foglie tenere interne.) • Mela • manciate Uvetta • Olio EVO • Aceto di mele • Sale

Fiori di finocchietto • Aceto bianco (di vino o di mele)

zucca al netto degli scarti • mela • scalogno • Brodo vegetale • sidro di mele • Noce moscata • pepe • cannella (facoltativa) • Olio evo • Aceto balsamico

triglie di scoglio • mele granny smith • sedano verde • peperoncino verde • Aromi freschi (timo, basilico, origano fresco) • olio evo • pepe • Lamelle di mandorle tostate • limone • olive taggiasche • fogliolina di menta • Erba cipollina •

fiori di sambuco • Aceto di mele

mele • sciroppo d’acero • acqua • limone il succo • cannella • zenzero • sale • vaniglia • aceto di mele

straccetti di soia • acqua • timo • salvia • spicchietto cipolla rossa • olio extravergine d'oliva • aglio in polvere • sale • sedano • cipollotto piccolo • datteri denocciolati • arachidi sgusciate (non salate) •

g lenticchie secche • alloro • sedano rapa • mela • noci • prezzemolo fresco • cipollotto piccolo • olio extravergine d'oliva • aceto di mele • sciroppo d'acero • "Senape" • semi di cumino •

cavoletti di Bruxelles • patate • mele (circa 1 media) • olio extravergine d'oliva • aceto di mele • sale • pangrattato • g lievito alimentare in scaglie • gherigli di noci

(peso pulito) Cipolle rosse (es. di Tropea o locali) • (freschi, con la buccia e a pezzetti) Fichi del Metapontino • (semolato o di canna) Zucchero • (da regolare a fine cottura) Aceto di vino bianco o di mele • a pezzi (prive di semi) Carrube spezzate • scarso Cumino in polvere o in semi • (a seconda del grado di piccantezza desiderato) Peperoncino piccante fresco o secco • Sale • Pane casereccio

pane raffermo solo mollica • mandorle pelate • d’aglio piccolo • Fontina di malga oppure Puzzone di Moena • cetriolo • mela non farinosa tipo Fuji Pink Lady • speck a bastoncini • aceto di mele • Olio evo

straccetti di pollo • Banane • Cipolla tritata • Olio extravergine d’oliva • Parmigiano grattugiato • succo di limone • aceto di mele • Sale • Pepe

grammi Bocconcini di soia • Brodo vegetale • Salsa di soia • Sciroppo d’agave • Acqua • Miso • Concentrato di pomodoro • Erbe aromatiche • Paprika affumicata • Aglio in polvere • Fumo liquido • Amido di mais •

grammi di pane bianco raffermo solo la mollica • grammi di mandorle pelate • d’aglio piccolo senza anima • Olio evo • cucchiai di aceto di mele • Uva senza semi

Per la base: patate bollite • olio evo • Sale • Pepe • Noce moscata grattugiata • basilico • Per il ripieno: piselli surgelati • patata bollita • carota • di cipolla rossa cruda • uova sode • acqua faba •

Farina 00 • Burro • Zucchero semolato • Uova media • Vaniglia • Cacao in polvere • Colorante rosso (in gel è preferibile, ma anche in polvere va bene) • Aceto di mele • Bicarbonato • Lievito in polvere per dolci • Sale • Latte intero •

Tagliata di pollo • (circa 100ml) Aceto di mele • Paprika dolce • Curcuma • Pepe bianco macinato fresco • Olio extravergine di oliva • ago Rosmarino (aghi) • Sale grosso • fiocco (facoltativo) Burro

Farina di riso • Amido di tapioca o di mais • Cacao amaro in polvere 100% • Lievito chimico • (3 uova) Uova • Ceci cotti “al dente” (o fagioli/lenticchie anche in scatola) • Zucchero di canna • Olio vegetale • Aceto di mele • Caffè solubile (opzionale) • Sale • Latte di cocco •