Aceto sedano

insalata iceberg • tenere di cuore di sedano • pesca • Mezzo cetriolo carosello • ciliegie • peperone rosso • rucola • pomodorini pachino • Foglioline di menta fresca • Foglioline di basilico frescoqb noci • noci • Il succo di due limoni / o arance •

Per gazpacho: • Gr.250 di polpa di mango maturo • peperoncino fresco non particolarmente piccante • aceto di mele • olio evo • Mollica di pane • cipollotto di media grandezza • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • arance • mela granny Smith • limone non trattato • sedano verde •

triglie di scoglio • mele granny smith • sedano verde • peperoncino verde • Aromi freschi (timo, basilico, origano fresco) • olio evo • pepe • Lamelle di mandorle tostate • limone • olive taggiasche • fogliolina di menta • Erba cipollina •

straccetti di soia • acqua • timo • salvia • spicchietto cipolla rossa • olio extravergine d'oliva • aglio in polvere • sale • sedano • cipollotto piccolo • datteri denocciolati • arachidi sgusciate (non salate) •

Gamberi • Pomodorini • Sedano • Cipolla Rossa • Basilico Fresco • Olio Evo • Aceto Balsamico • Sale • Pepe nero

pomodorino datterino • pomodorino piccadilly • cipolla rossa di tropea • peperone verde • seppioline (se piccole) • sedano • cetriolo • aglio • basilico • rosmarino • olio evo • granella di pistacchi •

Melanzane (preferibilmente nere tonde o saporite): • Sedano (coste bianche o verdi chiare): • Cipolle rosse o bianche • Pomodori pelati o passata di pomodoro: • Olive verdi snocciolate (meglio se in salamoia, tipo Nocellara): • Capperi sotto sale (dissalati): • Zucchero • Aceto di vino bianco: • Pinoli: • Olio di semi di arachidi • sale e pepe • basilico •

farina 00 • acqua • Sale • macinato di vitello • cipolla • carota • sedano • pancetta tesa • aglio • Aceto balsamico • zucchero • Timo e olio •

+ 2 cucchiai (per il sugo) Olio extravergine di oliva • Basilico nero • Sale • Polpa fine di pomodoro bio • Pangrattato • Paprika dolce • Pepe nero • Parmigiano grattugiato • Uova • Granulato di soia • Aceto di mele barricato • Salsa di soia •

melanzana nera lunga • zucchina verde • cipollotto • sedano • capperi • olive taggiasche • concentrato di pomodoro • aceto di mele • zucchero di canna • Pepe nero • Peperoncino • Sale •

petto di pollo • ananas fresco tagliato a pezzetti • concentrato di pomodoro • amido di mais • salsa di soia • aceto di mele • zucchero di canna • mandorle pelate • sedano, carote e cipolla tritati • Olio evo e sale

fagioli borlotti bolliti o confezionati in barattolo/scatola • feta • pomodori maturi • sedano, le foglie chiare possibilmente abbondanti • insalata iceberg, poca • cipolla di Tropea o cipolla dolce • olive taggiasche denocciolate sott’olio • sale, olio e aceto buono

Cavolfiore romanesco • Carote • Sedano • Scalogno • Ravanelli • Peperone giallo • Finocchio • Aceto di vino bianco • Acqua • Sale • Zucchero (anche di canna) • Semi di finocchio •

melanzane 🍆 grosse • fette di pesce spada a dadini

Ingredienti MAIONESE: • succo di limone • aceto • sale • olio di arachide • (a temperatura ambiente) uovo • Per la SALSA: • acciughe • capperi • maionese • tonno • Per la CARNE: •

nervetti pronti • giardiniera sott'aceto • capperi sottosale • d'aglio • olio extravergine di oliva • sale • aceto di vino bianco • sedano costa e foglie

riso basmati • salmone • Avocado • Fagiolini • barattolo di Ceci • Sedano • Carote • Cetrioli • Peperoni • Salse (maionese ; panna acida con erba cipollina ; olio ;sale ; pepe; senape) • Aceto di riso • Rucola

patate • fecola di patate • albume • manzo • pancetta affumicata • Senape • cetriolini • Sale • Pepe nero • aglio • Sedano • carota •

Per cottura polpo • polpo di circa 1,2 Kg • cipolla • sedano • alloro • xxxxxxxxxxx • cipolla di Tropea • aceto • olive taggiasche • d'aglio • rosmarino • datterini gialli •

Per il corallo: • acqua • fecola (più ne mettete e più i buchi saranno piccoli) • olio di semi • Per il colore potete usare curcuma, zafferano, nero di seppia, ecc. io invece io ho usato il cacao • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • Panzanella: • Per le quantità regolatevi come da gusto • Pane raffermo • o 2 cipolla rossa di Tropea) • Pomodoro lungo da insalata • sedano q.b •

spigola • sedano verde • aceto di vino bianco • olio evo q.v • mollica di pane • mele verdi Granny Smith • cipollotti • limone • pepe • timo fresco • germogli misto di ravanello e bietola • pistacchi

mele verdi • sedano • cipolla • passata di pomodoro • olive verdi denocciolate • olio di oliva • aceto • capperi dissalati • zucchero • sale e pepe

Per la panzanella: • Per le quantità regolatevi come da gusto • Pane raffermo • o 2 cipolla rossa di Tropea) • Pomodoro lungo da insalata • sedano q.b • Abbondante basilico • buon aceto di vino bianco • ottimo olio evo • alice sott'olio (facoltativo) • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • per il corallo vedi mia ricetta: Capesante con gazpacho di datterini e lamponi, e corallo •

acqua • carote • cipolle • sedano • alloro • Sale • riso carnaroli • zucca • rami di rosmarino • scalogni • amaretti sbriciolati • Olio d’oliva •

Per cottura polpo: • polpo da 1 kg • cipolla • sedano • carota • alloro • xxxxxxxxxxxxxxxxx • pomodoro mini plum • spichhi d'aglio • rosmarino fresco • mini peperoni multicolori • pinoli •

code di gambero • cipolla di Tropea (o rossa) • Aceto • insalata valerianella • arance • pomodori camone • sedano • avocado Hass • Granella di pistacchi • olio evo • pepe • aromi freschi (timo, rosmarino) •

zucca mantovana (circa 800 g) • sedano • cipolla rossa di tropea • porro • radicchio lungo • uvetta • olive taggiasche • pinoli • aceto di miele • aceto di mele • zucchero • Salvia •

Cavolo cappuccio a listarelle • Sale e Zucchero • Aceto (io ho utilizzato quello di frutti rossi) • Patate • pacchetto di weibwust (wurstel bianchi tedeschi) e 1 pacchetto wurstel di pollo • sedano • cipolle medie • Semi di finocchio tritati o paprika • Pancetta o speck affumicati

code di gambero • cipolla rossa • aceto di mele • pepe • olio evo • aromi freschi (timo, origano, ecc..) • arance pelate a vivo • la parte più tenera del sedano q.b • Uva rosa senza semi q.b. (o quella che preferite ma senza semi) • Prezzemolo q. b • o 2 arance di spremuta con qualche goccia di limone

o 2 rane pescatrici (dipende da pezzatura) • olio evo • pepe • granella di pistacchi • semi di sesamo • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • Per la panzanella: • grandi di pane pugliese • o 2 cipolle rosse di tropea (dipende da grandezza) • buon aceto bianco di vino • pomodori da insalata • Basilico abbondante •