Poke salmone affumicato, mango, avocado & Philadelphia

Name: Poke salmone affumicato, mango, avocado & Philadelphia
Yield: 2 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g Riso per sushi; 220 ml Acqua; 30 ml Aceto di riso; 3 g Sale; 10 g Zucchero; 250 g Salmone affumicato; 10 ml Salsa di soia; 5 g Miele; 5 ml Succo di lime (o limone); 2 ml Olio di sesamo; 2 g Zenzero fresco grattugiato; q.b. Peperoncino; 120 g Pomodorini; 150 g Avocado; 150 g Mango; 100 g Philadelphia; 10 g Semi di sesamo; 10 ml Salsa di soia

The Eatalian Way @TheEatalianWay

📍 Valtellina & Como Lake

Poke salmone affumicato, mango, avocado & Philadelphia

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Ingredienti

2 persone

Per riso
200 gRiso per sushi
220 mlAcqua
30 mlAceto di riso
3 gSale
10 gZucchero
Per salmone
250 gSalmone affumicato
10 mlSalsa di soia
5 gMiele
5 mlSucco di lime (o limone)
2 mlOlio di sesamo
2 gZenzero fresco grattugiato
q.b.Peperoncino
Per topping
120 gPomodorini
150 gAvocado
150 gMango
100 gPhiladelphia
10 gSemi di sesamo
10 mlSalsa di soia

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Lava il riso sotto acqua fredda 4-5 volte, scolalo e lascialo riposare 10-15 minuti
2

Mescola aceto di riso, zucchero e sale. Tieni da parte
3

Versa il riso nell’acqua fredda, porta a bollore e cuoci coperto a fuoco basso per 12 minuti. Fai riposare coperto 10 minuti
4

Versa il riso in una bacinella ampia, condisci con la miscela di aceto, mescola delicatamente e lascia intiepidire
5

Prepara il condimento del salmone: unisci salsa di soia, lime/limone, miele, olio di sesamo, zenzero e peperoncino
6

Taglia il salmone a strisce, condisci e lascia insaporire 5 minuti in frigo
7

Taglia mango e avocado a cubetti, aggiungendo lime/limone all’avocado; poi taglia i pomodorini in quarti
8

Tosta i semi di sesamo in padella per 2-3 minuti
9

Impiatta il riso in due bowl, aggiungi mango, avocado, pomodorini, salmone, Philadelphia e sesamo tostato a sezioni. Poi aggiungi la salsa di soia
10

Servire