tacchino • fette di pancetta • Patate novelle: • rosmarino • aglio • limone biologico succo e scorza • olio extravergine d'oliva • sale fino • giro di pepe nero da macinare al momento
ravioli al grano saraceno con ripieno di fontina e speck • noce di burro • panna da cucina • ricotta • formaggio Valle Latteria Bottaro (o altro formaggio morbido) • Pepe nero • noce moscata • Acqua di cottura • tagliere con coltello • pentolino • pentola con coperchio • legno •
gnocchetti verdi di spinaci • fiori di zucca puliti • zucchine medie tagliate a cubetti • prosciutto crudo tagliato a listarelle • parmigiano grattugiato • spicchio d'aglio • olio • sale
macinato di suino • uova (1 nell'impasto + 1 per la panatura) • scamorza a cubetti • prosciutto cotto tritato finemente • pangrattato (più quello per la panatura) • Parmigiano Reggiano grattugiato • aglio tritato (facoltativo) • Prezzemolo tritato • Sale • L olio di semi per friggere • Pepe nero
Farina Manitoba • Farina Tipo 1 o Tipo 2 • g Lievito madre solido (Lazzaro) • Acqua • Sale • Olio extravergine d’oliva • Pancetta tesa o arrotolata (ma anche quella già tagliata e confezionata va bene eh)
zucchina media • mortadella con pistacchi (tagliate sottili) • quadretti Provola dolce • Granella di pistacchi • Sale fino integrale • Pepe nero macinato fresco • Olio extravergine di oliva • Mandolina • Spiedini di legno • Placca da forno • Carta forno • 📍Si consiglia di consumarli subito per godere della consistenza filante del formaggio •
