Affettato

Riso Carnaroli • Zucca (Mantovana o Delica) • Pancetta tesa o affumicata • Brodo Vegetale caldo • Parmigiano Reggiano • Burro • vino bianco secco • scalogno • Olio EVO, sale, pepe • salvia o rosmarino (opzionale)

pane casareccio o di grano duro • grammi di gorgonzola oppure taleggio • speck • grammi di uva senza semi • miele

tagliatelle fresche all'uovo • ricottina • bresaola alla julienne • noci • parmigiano grattugiato • sale • pepe • acqua di cottura

tagliatelle • zucca gialla pulita • funghi porcini e finferli • robiola • speck tagliato a listarelle • spicchi d'aglio • foglioline di salvia • vino bianco • prezzemolo fresco tritato • olio • sale

tacchino • ​fette di pancetta • ​Patate novelle: • ​rosmarino • ​aglio • ​limone biologico succo e scorza • ​olio extravergine d'oliva • ​sale fino • ​giro di pepe nero da macinare al momento

d’aglio • Finferli e porcini • vino bianco • Prezzemolo tritato • Sale • uova intere • grana grattugiato • prosciutto cotto • Sale • Olio extravergine d’oliva • burro

gorgonzola piccante • prosciutto crudo tagliato sottile • fichi maturi tagliati a fettine • miele

ravioli al grano saraceno con ripieno di fontina e speck • noce di burro • panna da cucina • ricotta • formaggio Valle Latteria Bottaro (o altro formaggio morbido) • Pepe nero • noce moscata • Acqua di cottura • tagliere con coltello • pentolino • pentola con coperchio • legno •

Riso Carnaroli/Arborio • Porro (circa 240g) • Piselli (freschi o surgelati) • Pancetta • Burro • Parmigiano • Vino bianco • Brodo vegetale • Olio d’oliva • Sale • Pepe

ziti • patate di media grandezza • asparagi • pancetta affumicata • fecola di patate • Parmigiano reggiano • Strumenti:

pennette • zucchine medie, • parmigiano • basilico • d'aglio • prosciutto cotto sminuzzato con le mani • olio • sale • pepe

speck • formaggio spalmabile • rucola

riso • zucchine • speck • brodo vegetale • Parmigiano grattugiato

penne • capperi • tonno al naturale • bresaola • Sale • Olio

gnocchetti verdi di spinaci • fiori di zucca puliti • zucchine medie tagliate a cubetti • prosciutto crudo tagliato a listarelle • parmigiano grattugiato • spicchio d'aglio • olio • sale

maccheroni • stracciatella • zucchine piccole • speck • Acqua • Olio • Sale

melone • bresaola • Scaglie di parmigiano reggiano • Pepe nero fresco • Olio extravergine di oliva • Sale • Succo di limone • Rucola fresca • aceto balsamico • acqua fredda • miele millefiori • amido di mais •

yogurt greco 0 • raso di sale fino • Rucola • crostini integrali • bresaola • cestino da ricotta • garza o un fazzoletto di cotone puliti

Base Pinsa • Pomodorini Datterini • Burrata (200/250) • Prosciutto Crudo • Parmigiano Grattugiato • d'Aglio • Basilico Fresco • Origano • Olio EVO • Sale • Pepe Nero • Glassa di Aceto Balsamico (Facoltativo) •

macinato di suino • uova (1 nell'impasto + 1 per la panatura) • scamorza a cubetti • prosciutto cotto tritato finemente • pangrattato (più quello per la panatura) • Parmigiano Reggiano grattugiato • aglio tritato (facoltativo) • Prezzemolo tritato • Sale • L olio di semi per friggere • Pepe nero

pasta • zucchine • speck • stracchino • Vino Bianco

Farina Manitoba • Farina Tipo 1 o Tipo 2 • g Lievito madre solido (Lazzaro) • Acqua • Sale • Olio extravergine d’oliva • Pancetta tesa o arrotolata (ma anche quella già tagliata e confezionata va bene eh)

carota • bresaola • spinacino fresco • fiocchi di latte • Il succo di limone • Sale e pepe • Olio evo

carne macinata magra di bovino • pane in cassetta (senza crosta) • latte di mandorla senza zucchero • uovo • parmigiano grattugiato • pancetta coppata • sale marino integrale • pepe nero • origano essiccato • Monsieur Cuisine Compact • ​Ciotolina • ​Ciotola media •

tortellini freschi al prosciutto crudo • sugo al ragù alla bolognese • provolone piccante • zucchina • Olio extravergine di oliva • Sale • Pepe nero • Parmigiano Reggiano • Basilico fresco • Strumenti:

riso • melone pulito • bresaola • il succo di un limone più la scorza • cipolla • Olio extravergine di oliva • brodo • dado vegetale in polvere • Parmigiano • burro • vino bianco frizzante • Foglioline di menta fresche •

zucchina media • mortadella con pistacchi (tagliate sottili) • quadretti Provola dolce • ​Granella di pistacchi • Sale fino integrale • ​Pepe nero macinato fresco • ​Olio extravergine di oliva • Mandolina • ​Spiedini di legno • ​Placca da forno • ​Carta forno • 📍Si consiglia di consumarli subito per godere della consistenza filante del formaggio •

zucchine di media grossezza • ricotta ben sgocciolata • prosciutto cotto tutto ben sminuzzato • scamorza affumicata • pomodori secchi tritati • capperi dissalati e tritati • tuorli • Parmigiano grattugiato • pane grattugiato • sale

spaghetti • ceci precotti • speck • parmigiano reggiano • Olio extravergine di oliva • Aglio in polvere • burro • origano • zafferano