gnocchetti verdi di spinaci • fiori di zucca puliti • zucchine medie tagliate a cubetti • prosciutto crudo tagliato a listarelle • parmigiano grattugiato • spicchio d'aglio • olio • sale
macinato di suino • uova (1 nell'impasto + 1 per la panatura) • scamorza a cubetti • prosciutto cotto tritato finemente • pangrattato (più quello per la panatura) • Parmigiano Reggiano grattugiato • aglio tritato (facoltativo) • Prezzemolo tritato • Sale • L olio di semi per friggere • Pepe nero
Farina Manitoba • Farina Tipo 1 o Tipo 2 • g Lievito madre solido (Lazzaro) • Acqua • Sale • Olio extravergine d’oliva • Pancetta tesa o arrotolata (ma anche quella già tagliata e confezionata va bene eh)
zucchina media • mortadella con pistacchi (tagliate sottili) • quadretti Provola dolce • Granella di pistacchi • Sale fino integrale • Pepe nero macinato fresco • Olio extravergine di oliva • Mandolina • Spiedini di legno • Placca da forno • Carta forno • 📍Si consiglia di consumarli subito per godere della consistenza filante del formaggio •
piselli • punte di asparagi • prosciutto cotto a dadini • olio evo • cipolline fresche bianche • crostini di pane • granella di mandorle • Sale pepe se piace
melanzana lunga • mozzarella (125 gr ca) • mortadella • passata di pomodoro • pan grattato • Parmigiano o Grana grattugiato • basilico fresco • olio evo • pepe nero • sale
