Arrosto limone

cavolfiore • Olio d’oliva • Sale, pepe, paprika, pasta piccante a vostra scelta • Ceci ben asciugati • Fagioli Red Kidney • thaina • cca Olio d’oliva • Succo di mezzo limone • d’aglio • sale, pepe • Acqua per consistenza • Prezzemolo, erba cipollina, salvia, coriandolo oppure quello che preferite •

arrosto di suino • olio evo • sedano • carote • Mezza cipolla • alloro • coriandolo qb • chiodi di garofano • Pepe di Sichuan • topinambur • Olio extravergine di oliva • Rosmarino fresco •

seppie pulite con il nero, fegato, anche anche le uova meglio! • Timo • origano • maggiorana • finocchiella • limone

broccoli (solo cimette) • olio extravergine d'oliva • sale • salsa tahini • olio di semi di sesamo • sciroppo d'acero • salsa di soia • succo di limone (spremuto fresco) • aglio in polvere • peperoncino piccante in polvere • acqua fredda • mandorle a lamelle •

ceci secchi • alloro • cavolo riccio (al netto degli scarti) • patate dolci • olio extravergine d'oliva • mirtilli rossi disidratati • cumino in polvere • sale • salsa tahini • aglio in polvere • sciroppo d'acero • "Senape" •

melanzane medie • olio extravergine d'oliva • sale • ceci secchi • alloro • olio extravergine d'oliva • paprika dolce • origano secco • coriandolo in polvere • aglio in polvere • sale • pepe nero macinato fresco •

anatra (metà) • salvia • aglio • limone • olio di oliva • sale • pepe macinato fresco

agnello • patate medie • carciofi • limone • prezzemolo o menta • aglio • Spezie varie (rosmarino, salvia, timo e mentuccia) • Olio • sale • pepe • Vino

lonza di maiale a fette (6 fette circa) • limone • erbette (rosmarino, timo, maggiorana) • amido di mais o fecola di patate • burro • Olio evo • Pepe nero • Sale

carote (possibilmente di forma regolare) • olio extravergine d'oliva • sale • harissa (facoltativo) • semi di canapa decorticati per decorare • spinacini novelli • pistacchi sgusciati • g lievito alimentare in scaglie • olio extravergine d'oliva • aglio • sale • macinata pepe nero •

patata dolce media (possibilmente di forma regolare) • ceci secchi • alloro • paprika dolce • cumino in polvere • aglio in polvere • olio extravergine d'oliva • sale • avocado piccolo • olio extravergine d'oliva • succo di limone (spremuto fresco) • prezzemolo fresco •

grosse zucchine • couscous • olio extravergine d'oliva • basilico fresco • prezzemolo fresco • capperi sotto sale • aglio • limone • g lievito alimentare in scaglie • pistacchi sgusciati • sale • olio extravergine d'oliva per la cottura •

zucchine • olio extravergine d'oliva • sale • semi di canapa decorticati • succo di limone spremuto fresco • grandi basilico • g lievito alimentare in scaglie • miso chiaro

cous cous precotto • avocado • Peperoni arrosto con acciughe e capperi • Olio extravergine di oliva • Menta • Zeste di limone • Sale

barbabietole cotte al vapore • olio extravergine d'oliva • succo di limone • gherigli di noce • aglio • cumino in polvere • sale • semi di canapa decorticati per decorare • barbabietola fresca • carote • olio extravergine d'oliva • sale •

polpa di zucca già pulita • carote • olio extravergine d'oliva • salsa di soia • arancia • limone piccolo (biologico)

spalle di coniglio • patate • d'aglio • timo • rosmarino • limone • Sale • Fiocchi di sale • Pepe nero • Olio evo

orzo perlato • zucchine • carote • pisellini • olio extravergine d'oliva • succo di limone • erba cipollina • basilico fresco • sale • pomodori ciliegini per guarnire

farfalle • ceci lessati • carota • Paprica • Olio extravergine d’oliva • Aceto di mele

pollo (dal peso di più o meno 1200 grammi); • margarina; • di maggiorana; • di salvia; • di origano; • olio evo; • alcuni scalogni; • sale qb; • limone; • vino bianco; • noce moscata qb; • d'aglio;

spalla di manzo • rosmarino • ossi di manzo • Burro qb per la rosolatura • cipolle • carote • sedano • vino bianco secco • Sale, pepe e olio • acqua fredda • caffè • farina bianca •

cosciotto di capretto (circa 1,5 kg) • carciofi • patate • Erbe aromatiche fresche (salvia, rosmarino e timo) • la buccia di un limone non trattato • Chiodi di Garofano (Cucinantica) • Pimento (Cucinantica) • Pepe di Cubebe (Cucinantica) • Vino bianco di buona qualità • Sale e Olio EVO

insalata belga • mela granny • finocchio • melagrana • clementine • pancetta affumicata rosolata • nocciole • uvetta • cipolle (sponsali) o cipolotti • Erba cipolina • Olio evo • Succo di 1 limone •

cappone (circa 3 kg), già pulito e privato delle rigaglie • acqua • sale grosso • zucchero • pepe nero in grani • teste aglio • limoni • timo • rosmarino • salvia • ghiaccio • testa aglio •

zucca con la buccia • d'aglio • rosmarino • timo • po' di olio d'oliva • Per l'Hummus • barattolo di ceci da 400 g • il succo di un piccolo limone • olio d'oliva • Crumble al Timo • Dadini di pane raffermo • Olio •

cavolfiore • Succo di un'arancia • Succo di un limone • Buccia grattugiata di limone • paprika dolce • senape in grani • Sale, pepe e olio • riso basmati • manciata di mandorle tritate e tostate • paio di foglie di salvia tritate • Sale, olio

pollo intero • aglio • sale • pepe nero • rosmarino • salvia • limone • guanciale o pancetta affumicata • burro (di qualità) • olio evo • vino bianco (opzionale)

pollo (cosce e/o sovracosce) • patate grandi • cavoletti di Bruxelles • aglio • pangrattato (in alternativa farina di mais) • rosmarino • Olio extravergine d’oliva • Sale • Limone a spicchi (facoltativo)