farina 00 • zucchero semolato • burro freddo di frigo • uovo • lievito per dolci • sale • ricotta di mucca perché è più leggera e si adatta meglio ai dolci (io ho usato quella confezionata ma fresca è meglio) • zucchero • uovo • cioccolato fondente al 50% a scaglie grossolane o gocce di cioccolato • Circa mezza tazzina di Alchermes • limone (scorza) •