g lenticchie secche (preferibilmente piccole, come quelle rosse o verdi) • piselli (freschi o surgelati) • fave (fresche o surgelate) • cipolla • carote • Sedano • Olio extravergine d’oliva • brodo vegetale (o acqua)
Per pure di fave 250 gr fave secche • patata piccola • Acqua • cipolla • Sale q b • bietole fresche • Tempura • farina di riso • acqua frizzante fredda • Olio di arachidi per friggere
fave sgusciate • finocchio grande • cipolla media • carota media • sedano media • pecorino grattugiato Romano • q.b.olio Evo • pepe • b. Sale • Mezzo bicchiere vino bianco • brodo vegetale • fette di pane casereccio •
fave secche • cipolla piccola • prezzemolo • aglio • cumino in polvere • coriandolo in polvere • cannella in polvere • sale • olio di semi per friggere • yogurt • d’aglio • succo di limone •
polenta al tartufo precotta • acqua salata • fave sbucciate • Cipolla, sale ed olio evo • pecorino semistagionato • fogliolina di menta • guanciale e pecorino grattugiato a piacere