Per pure di fave 250 gr fave secche • patata piccola • Acqua • cipolla • Sale q b • bietole fresche • Tempura • farina di riso • acqua frizzante fredda • Olio di arachidi per friggere
pancia di maiale alta circa 8 cm. con cotenna • Sale grosso dell'Himalaya aromatizzato con rosmarino, origano e timo tritato • Fave fresche • Per il pasticcio: • patate bianche (bollite con buccia) • peperone rosso • zucchine medie • yogurt intero (125g) • cipolla grossa (o2 piccole) • colmi di fecola di patate • colmi di pecorino • uovo •
fave decorticate bianche • verdura a scelta (cicoria, catalogna, bieta) • peperoni per friggere, quelli piccoli e lunghi • Peperoncino piccante • Acqua • Sale, olio evo • patata