Flan

Zucchero semolato • Acqua calda • Latte vaccino o vegetale • Uova (grandi) • Cacao in polvere • g Latte condensato • Noce moscata o chiodi di garofano • Cannella in polvere • (a cubetti da 2cm) Pandoro o Panettone • gocce di Cioccolato

polpa di zucca • uovo intero • Per la fonduta • Strumenti:

Porri (solo le estremità verdi) • Uovo • Bevanda vegetale alla mandorla senza zuccheri aggiunti • Burro • Farina 00 • Pecorino romano • Parmigiano reggiano • Pepe bianco • Olio EVO • Sale • Panna liquida • Parmigiano (per la fonduta) •

topinambur • d'aglio • confezione di formaggio cremoso di capra • Per guarnire • Strumenti:

zucchine • Olio evo • uova medie • parmigiano reggiano • latte • Sale, pepe e noce moscata

mozzarella di bufala • panna fresca • Sale e Pepe • pomodorini ciliegino • sale e pepe • zucchero • olio evo • origano • gelatina in fogli • piccole acciughe • basilico • pane integrale a cassetta

Farina • Latte • Sale • Pepe • Noce moscata • Uova intere • Carciofi o mezza zucchina • Parmigiano grattugiato • Olio di semi • Pane grattugiato

carotine al vapore o lessate • burro • parmigiano grattugiato • uovo a temperatura ambiente • latte • Noce moscata in polvere • farina (io uso quella di kamut) • Sale e pepe • panna liquida • parmigiano grattugiato

uova • tuorli • zucchero • latte di cocco tiepido • farina di frumento • lievito in polvere • sale • Uova • olio vegetale • latte di cocco • vaniglia • zucchero •

zucchine • panna fresca • formaggio grattugiato • pinoli • uova • scalogno • d'aglio • Olio, sale e pepe • basilico o menta

farina di grano saraceno • farina di riso • farina di mais • farina di mandorle • zucchero di canna • burro a dadini freddo • uova • sale fino • lievito • vaniglia • lattina di latte condensato (390 gr.) • lattine (del latte condensato) •

Crema al lime senza uova • burro leggermente salato • zucchero • cucchiaino di curcuma • Succo di lime - circa 3 • amido di mais • d’acqua • g latte condensato • Ingredienti Aggiuntivi • panna fresca • gocce di cioccolato bianco • mascarpone •

Per il caramello: • zucchero • acqua • Per il flan: • g latte condensato zuccherato • latte di cocco • cocco grattugiato • uova

radicchio verona • cipolla rossa • aceto di mele • Olio evo • Sale e pepe • farina • uovo • pecorino grattugiato • Radicchio cotto • burro • farina • latte •

salsa o crema al caramello • burro, ammorbidito, più burro fuso extra per ungere la teglia • zucchero di canna morbido o fine • uovo medio • estratto di vaniglia • farina normale, setacciata, più extra per infarinare la teglia • cacao in polvere • bicarbonato (facoltativo) • lievito per dolci • o 2 cucchiaini di caffè solubile (facoltativo) • latte intero • latte evaporato •

spinaci • parmigiano • noci • uova • olio • sale • pepe • noce moscata • aglio • latte • gorgonzola

carciofi violetti • scalogno tritato • ricotta vaccina • colmo di parmigiano grattugiato • albume • maggiorana fresca • sale, pepe bianco

zucchini • farina • cipolla • Olio evo • uovo • parmigiano • Basilico • pomodorini • Sale e pepe

maizena • zucchero • uova • latte scremato • aroma vaniglia

zucca • parmigiano reggiano grattugiato • uova • latte intero • noce moscata • olio Evo • sale • pepe • rosmarino

latte condensato da 305 gr • lattina di latte condensato di latte • uova • zucchero per il caramello + 3 cucchiai d’acqua • cocco grattugiato • Fiocchi di cocco per decorare

porri • patate medie • pecorino grattugiato • uova • ricotta • Sale, pepe • Erba cipollina, zenzero,

zucchine • Olio • Aglio • Mezzo bicchiere di vino bianco • parmigiano grattugiato • pangrattato • panna da cucina • sale • uova • Fonduta • Prezzemolo • Fontina a cubetti •

patate americane • uova • parmigiano reggiano • burro • noce moscata • sale • Pepe • formaggio galbanino o scamorza • Per i funghi: • funghi finferli • aglio • prezzemolo •

bel mazzo di scorzobianca (da pulite e già pelate pesavano 475 g) • po’ di burro per ripassarle in padella • besciamelle (fatta con 25 g di burro, 25 di farina, 250 ml di latte, sale, noce moscata e parmigiano grattugiato) • uovo • parmigiano grattugiato • burro e pangrattato per lo stampo e per sopra per la gratinatura • succo di limone per non far annerire le radici

zucca • uova • ricotta • Noce moscata • Sale • Pepe

uova • stracchino (io senza lattosio) • asparagi • farina (io di riso) • Sale, pepe, curcuma

Impasto per ripieno zucchine • Patate bollite • Pomodori pelati • latte • burro • Mezza cipolla bianca • Sale • Olio evo • Basilico • Noce moscata • Pepe nero