Lombata

lombo, farina di riso, aglio in polvere, sale, timo, rosmarino, olio

formaggio (fontina), latte, burro, tuorli, Sale, Pepe, lombata di vitello a fette

lombate, limoni, rosmarino, d'aglio, vino bianco, Sale, Spezie essiccate per insaporire gli arrosti, Olio evo

g lombata senza osso di manzo a temperatura ambiente, belle manciate di rucola, grana, Sale e pepe, sale rosa dell’himalaya, Olio evo

hg lombo, hg mortadella, hg prosciutto magro, hg petto di pollo, hg forma, uova, Sale, pepe, noce moscata, farina 00, uova

contro filetto di manzo, peperone, cetriolo, carote, cavolo cappuccio bianco, ravanello bianco (daikon), salsa di soia, liquore da cucina (vino bianco), zucchero, olio di sesamo, d'aglio, pepe

riso (arborio o carnaroli), burro, Scalogno, dado vegetale, circa blu curaçao, uova lombo, Zeste di limone rigorosamente biologico

lombata di maiale, asiago a fette, pancetta a cubetti, zucchine, Spezie, Olio, Rosmarino, Aglio, Sale e pepe

fusilli (riccioli), radicchio tondo, scalogno, Timo, confezione di filetto di lombo da 100 gr. (Mac. in chianti), pecorino, Latte, philadelphia, Peperoncino, Olio extravergine d'oliva, Sale, noce di burro

lombo di Fassona in una sola fetta, Sale affumicato, La buccia grattugiata di 1 limone, Pepe, Scaglie di pecorino di fossa, pera

Kg1,200 di controfiletto di manzo, Olio EVO, Sale, Rosnarino, Pepe in polvere e in acini, Aglio, Limone e olio per la citronette

lombata di maiale a cubetti, mele gala (circa 700 gr), pancetta fresca a cubetti, di cipolla rossa, estratto di zenzero o 20 gr di zenzero fresco (privo di buccia, grattugiato finemente), Acqua, Olio extravergine d’oliva, Sale e pepe, miele, aceto di mele (possibilmente crudo, non filtrato), succo di limone

Lombata o coppa di maiale (alte 1 cm; circa 100g per fettina), Miso giapponese, Sakè o vino bianco, Mirin, Miele, Salsa di soia, Olio di sesamo, Aglio grattugiato, Zenzero fresco grattugiato

agnello (spalla / lombata), uova, formaggio (cacio / pecorino / parmigiano), Olio, Vino rosso, Rosmarino

Braciole di collo di Maiale, perchè è sia grassa che magra (non vanno bene quelle di Lombo perchè è troppo magra e resterebbe stoppacciosa), spolverata leggera di sale ogni bistecca su entrambi i lati, pangrattato, raso sale, raso pepe, pizzicchi origano, mezzo cucchiaino cannella (poca), rosmarino, salvia, mentuccia, alloro, aglio

lombo di vitello, ma potete utilizzare altra carne, funghi porcini, aglio, burro, Olio evo, Sale q. b, Prezzemolo fresco q. b, Farina q. b, Vino bianco 20 gr circa, Per le chips di parmigiano, La parte inferiore con la scorza di parmigiano circa 50 /60 gr

confezione di chapaghetti, confezione di neoguri piccanti, controfiletto di manzo, olio di semi

manzo controfiletto, spaghetti di patate dolci, funghi schiitake essiccati, cipolla, erba cipollina, carota, acqua, salsa di soia, zucchero, cipollotto tritato, d'aglio tritato, liquore di riso

Per sfoglia:, chili di farina, uova fresche meglio del contadino, Per ripieno:, etti di lombo di maiale, etti di mortadella Bologna IGP, etti di prosciutto crudo 36mesi, etti di parmigiano reggiano 40 mesi, pallina grattugiata di noce moscata, uova meglio del contadino, sale

controfiletto di circa 600/700 gr (alto 7 cm. circa), pepe q.b, d'aglio, aromi freschi (timo, rosmarino, origano), olio evo, burro, pomodori camone, basilico, /3 patate (dipende dalla pezzatura), origano secco, gorgonzola verde, amido di mais

(per pezzo) di filetto o controfiletto di manzo alto circa 4-5 cm, Vino Porto, mela renetta (per porzione), nocciole, zucchero di canna, miele, noce di burro, sale, Olio evo

uova, uova di lombo o di caviale, fettine di cipolla, Sale

grammi di tafelspitz (lombata), Succo di limone, Olio evo

Bistecche di maiale (di lombo), Uova, Farina, Pangrattato, Burro, Olio evo, Sale fino, Pepe, Limone, Rosmarino, Contorno :melanzane panate

Per la sfoglia: 4 uova, farina mista 0 e di semola, Per il ripieno: 200 gr. di lombo di maiale, mortadella, prosciutto crudo, parmigiano grattugiato, uovo, Sale e pepe q. b, Noce moscata grattugiata q. b

lombata di vitello, uovo, farina, pangrattato, sale, funghi champignon, cornetto di peperoncino