Mafalde

Per le mafalde: 300 gr. di mafalde all’uovo: 2 uova • farina 0 • semola rimacinata • Per il condimento: ½ cipolla rossa • menta fresca • piselli surgelati • Olio evo • Sale aromatizzato all’arancia

Mafalde....Garofalo • In ciuffo di foglie di sedano • basilico,mandorle, parmigiano grattugiato, • Sale Oglio aglio

Per le mafalde: (tagliatelle). 4 uova • farina 0 adatta per la sfoglia • Per il condimento: 300 gr. di piselli freschi sgranati • cipolla rossa • Olio evo • speck affettato non molto sottile • acqua

semola • farina 00 • g lievito • acqua • olio • miele • sale

pasta (spaghetti, linguine o mafaldine) • piselli • sardine sott'olio • aglio • peperoncino essiccato • pangrattato • olio di oliva • noci tritate • Prezzemolo tritato • pentola per pasta • padella per sugo • legno •

mafalde • zucchine grandi • Mezzo bicchiere di latte • speck affettato sottile • d'aglio • Sale e pepe

Per la biga: • semola di grano duro rimacinata • acqua tiepida • g lievito di birra • Per l'impasto : • semola di grano duro rimacinata • acqua tiepida • miele • olio evo • sale • Semi di sesamo

uovo • zucchero • olio di semi • liquore anice • sale • buccia grattugiata di limone • farina • cacao • Olio di semi di arachidi • Guarnizioni • zucchero a velo

noci • scorza di arancia non trattata • mafalde • parmigiano • caciocavallo • peperoncino

di costa di sedano • di carota • di cipolla • funghi champignon • piselli • di bicchiere di vino rosso • passata di pomodoro • scarso di olio extravergine di oliva • Noce moscata • Sale • Pepe • panna vegetale da cucina (facoltativo) •

Mafaldine o comunque Pasta corta • Zucchine • Guanciale • zafferano • d'aglio • Olio evo • Sale e pepe

zucca • panetti di stracchino • noce moscata • pasta • pomodori • cipolla • carota • sale • pepe • aglio • rosmarino • latte

acqua • lievito secco • miele • semola rimacinata di grano duro • sale • Semi di sesamo

Mafalde (o reginette) • Zucca cotta in forno • crema 100% noci di macadamia(in alternativa noci sgusciate) • cozze (io surgelate) • funghi freschi • Aglio, prezzemolo, menta, Pepe, mix di semi, olio evo a crudo

Mafalde • g Linguine • fagioli cannellini • Pomodorini in scatola • Mezzo cubetto di dado vegetale • Olio d' oliva • Sale • Pepe nero

farina "00" • uova • Buccia di arancia • succo di arancia • basilico • panna • latte • latte di mandorla • zucchero a velo • mandorle senza buccia a lamelle • zucchero • miele •

mafaldine • salsiccia • fetta di zucca • pomodorini • scalogno • peperoncino • Olio, sale • Basilico e prezzemolo

farina semola Rimacinata • farina 0 • Succo di rapa rossa(crudo) • olio d'oliva • liquido in tutto • uovo • zucchine medie piccole • d'aglio (facoltativo) • pistacchi • Sale • Olio • Parmigiano reggiano (grattugiato) •

MAFALDE SICILIANE 💗 • farina di semola di grano duro rimacinata • farina 0 • acqua • lievito di birra • miele • olio di oliva • sale • Acqua • Semi di sesamo

confezione pasta Mafalda • ricotta affumicata grattugiata • melanzane medie • pomodori pelati • aglio • basilico fresco • sale • pepe • olio evo • uova sode

melanzana • pasta • datterini • pesce spada • Olive nere • Capperi • d’aglio • Olio evo • Sale

semola di grano duro rimacinata • acqua tiepidina • Olio evo • sale • zucchero • lievito di birra • Semi di sesamo

mafalde • passata di pomodoro • nero di seppia • gamberoni • mozzarelle • pesto alla genovese • d'aglio • mazzettino di prezzemolo • Sale • Pepe • Olio evo • vino bianco

Pasta formato mafalde • d'aglio • Olio evo • Pomodoro datterino • Zucchine • Pesto di pistacchio di Bronte

Gr.400 di mafalde semola di grano duro • 350 di filetto di pesce persico • O 4 zucchine (dipende dalla grandezza) • d'aglio • peperoncino (facoltativo) • mandorle pelate • erbe aromatiche fresche (menta, basilico, rosmarino, origano) • pepe • Per la crema: • peperone rosso (2 se piccoli) • piccola patata • cipollotti •

rigatoni (o busiate, oppure reginette dette anche mafalde) • finocchietto selvatico (circa 200 g) • Sarde fresche deliscate • acciuga desalate o sott'olio • manciata di pinoli • manciata di uva passa • cipollotto fresco o ½ cipolla dorata • aglio • generosa di zafferano (più o meno 0,2/0,3 g) • mollica fresca di pane sbriciolata • Olio, sale

mafalda corta gluten free • ceci lessati (io li cucino da me) • barattolo da 400g di pomodori a pezzetti per fare il sugo • cipolla media • d'aglio • Spolverata finale di pepe (facoltativo) • d' olio • Sale per il sugo e la pasta