Mafalde al nero di seppia

Name: Mafalde al nero di seppia
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g mafalde; 500 g passata di pomodoro; 2 bustine nero di seppia; 1 kg gamberoni; 2 mozzarelle; 6 cucchiaini pesto alla genovese; 2 spicchi d'aglio; 1 mazzettino di prezzemolo; q.b Sale; q.b Pepe; q.b Olio evo; 1 bicchiere vino bianco

Grazia Giammarrusti @cook_16886045

Mafalde al nero di seppia

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Ingredienti

6 porzioni

500 gmafalde
500 gpassata di pomodoro
2 bustinenero di seppia
1 kggamberoni
2mozzarelle
6 cucchiainipesto alla genovese
2 spicchid'aglio
1mazzettino di prezzemolo
q.bSale
q.bPepe
q.bOlio evo
1 bicchierevino bianco

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Istruzioni per cucinare

1

Soffriggere olio, aglio e prezzemolo, aggiungere gamberoni, rosolare per qualche minuto e spruzzare di vino bianco ed evaporare.
2

Aggiungere passata di pomodoro, cucinare per qualche minuto, togliere i gamberoni dal sughetto e passare il tutto al setaccio. Mettere il nero di seppia, salare e pepare. Adagiare nel sughetto le mafalde al dente e amalgamare.
3

Impiattare il tutto con un cuore di mozzarella e un bocciolo di pesto alla genovese al centro sormontati da due gamberoni sgusciati.