Miso

funghi shiitake secchi • circa di spaghetti • pasta di miso • cipolla bionda • circa di zenzero fresco • d’aglio • grande di brodo vegetale caldo • vino bianco secco • Olio extravergine d’oliva • peperoncino in polvere • Sale e pepe • Amido di mais •

fregola sarda media • pecorino romano grattugiato • Shiro Miso (Miso Bianco) • Pepe Sichuan • Pepe nero

funghi champignon • funghi porcini secchi (oppure 100 g funghi porcini freschi) • cipolla bianca • aglio • olio extravergine d'oliva • timo fresco • farina 1 • latte vegetale non dolcificato • brodo vegetale • crema 100% anacardi • abbondante miso (del tipo che si preferisce)

Riso giapponese cotto • Miso giapponese • Mirin • Zucchero di canna

Noodles • Burro d’arachidi • Miso • Aglio • Zenzero • Chili flakes • Salsa di soia (senza sale aggiunto) • Olio di semi • Succo di lime • Macinato misto (manzo e maiale) • Cipollotto (parte bianca) • Zucchero di canna •

uova • aceto bianco • salsa di soia • mirin • acqua fredda • zucchero • Olio di sesamo • gamberi sgusciati (le teste e le code) • salsa di soia • cipollotti freschi • peperoncino chili pepper • Zenzero fresco •

Lombata o coppa di maiale (alte 1 cm; circa 100g per fettina) • Miso giapponese • Sakè o vino bianco • Mirin • Miele • Salsa di soia • Olio di sesamo • Aglio grattugiato • Zenzero fresco grattugiato

Okara • Anacardi • Miso • Olio cuore • Aglio • Pepe • Curcuma(non necessaria) • Succo di limone • Acqua

fagioli cannellini secchi (oppure circa 180 g cotti) • alloro • asparagi (solo i gambi) • olio extravergine d'oliva • aglio • sale • brodo vegetale • manciata spinacini novelli • grossa fetta cavolo cappuccio bianco • olio di semi di sesamo • "Salsa al miso" • cipollotto (parte verde) •

semi sesamo • mandole

cipolla tritata • d' aglio tritato • carote tagliate a grossi pezzi • patate tagliate a grossi pezzi • brodo vegetale • pasta di miso • succo di mezzo limone • broccoli tagliati a pezzi • raso di sale fino • pepe • cipollotti tritati finemente

farina 0 • farina di segale • farina di semi di canapa • olio extravergine d'oliva • acqua • falde peperone rosso • carote • foglie di broccoli • olio di semi di sesamo • salsa di soia • miso (del tipo che si preferisce) • zenzero fresco •

piccolo cavolo cinese da 300-400 g • olio di semi di sesamo • burro vegano • aglio • miso (preferibilmente chiaro) • acqua • mirin (in alternativa marsala dolce) • salsa di soia • cipollotto (solo parte verde) • semi di sesamo

olio di semi di sesamo (in alternativa olio evo) • cipolla piccola • aglio • salsa di soia • gherigli di noce • fiocchi d'avena • g lievito alimentare in scaglie • abbondante sale • pepe nero macinato fresco • tofu al naturale • miso (del tipo che si preferisce) • salsa di soia •

rosette di cavolfiori • formaggini Mio • abbondante di brodo • Miso in polvere

cavolfiore piccolo tagliato a medie cimette (da usare pure le foglie) • carote grosse tagliate a fette • 1 cipolla grossa tagliata grossolanamente • 2 spicchi piccoli aglio o 1 grosso spremuti con lo spremiaglio • 2 cm zenzero grattuggiati • 240 ceci di vasetto di vetro • 2 patate medie tagliate grosse • 1 carota • 1 gamba sedano • 1 cipolla • 1 patata 🥔 • 1 foglia alloro •

cavolfiore piccolo (usa anche le foglie!) • Patate tagliate a tocchetti

porro giapponese （ o porro normale ) • polpo lesso • miso • aceto di cereali (o di riso) • zucchero • senape piccante giapponese in tubetto (si chiama karashi)

fagioli bianchi di spagna • e mezzo Miso • olio • aglio in polvere • Mezzo cucchiaino di zenzero in polvere • sale e pepe • acqua • Succo mezzo limone • Mixer/ frullatore • barattolo

cipolla piccola • carote • sedano • pomodorini • zucchina piccola • cetriolo • fagioli • alghe wakane disidratate biologiche • zenzero fresco • miso biologico • e 1/2 di acqua

noodles di riso o soya • zu2zucchine grandi • carote • Verza • Scalogno • dado di miso(negozi bio) • Sale • Olio evo • Salsa soya

Mie-Noodles • petto di pollo • carote • porro • cimette di broccoli • cipollotti • peperoncino fresco • acqua • alghe Wakame disidratate • pasta di miso • Salsa di soia • Zenzero in polvere e semi di sesamo bianco •

d di lenticchie già cotte • latte di cocco • cipolla grande affettata • peperoncini rossi tritati • cucchiani di curry • cucchiani di pasta di miso • cipollotti di tropea • Semi di sesamo nero • mandorle tritate • cucchiano di semi di sesamo nero • yogurt naturale

tofu • lattina pomodori a cubetti • funghi shiitake • cipolla • aglio • pasta di fagioli fermentato piccante • salsa di soia • brodo di miso • Basilico fresco • Germogli di soi

ceci già cotti • g latte di cocco • aglio • spinaci freschi • zenzero fresco • porro • pasta di miso • lime • feta • Ras El Ranuout

piccole melanzane • miso • salsa soia • miele • aceto di riso • semi sesamo bianchi e neri • cipollotti

tofu • prezzemolo • o 4 funghi secchi • miso o marmite • piccolo spicchio d’aglio • g lenticchie già cotte • lievito alimentare • o 3 cucchiai di fiocchi d’avena • farina • olio per friggere • sale

anacardi • tofu al naturale • miso di riso • succo di limone (spremuto fresco) • aceto di mele • olio extravergine d'oliva • erba cipollina • sale • spolverata pepe nero macinato fresco

grandi funghi Portobello o 5-6 più piccoli • aceto balsamico • salsa di soia • olio EVO • miso di riso • paprika dolce o piccante o affumicata o un misto delle tre tipologie, in base ai vostri gusti • aglio piccoli o 1 grande • origano secco op erba cipollina • pepe nero se piace (io l’ho omesso)

glutine di frumento • g lievito alimentare in scaglie • paprika dolce • semi di finocchio • aglio in polvere • riso basmati • cipolla rossa media • salsa di soia • miso • concentrato di pomodoro • olio extravergine d'oliva • acqua (v. passaggio 6) •