Per la pasta: 2 uova • farina 0 • semola rimacinata • rucola • Per il ripieno: 250 gr. di zucca, cotta al forno, già pulita • parmigiano grattugiato • Noce moscata grattugiata • Sale e pepe • Per il condimento: 250 gr. di formaggio Montasio • noci • latte