Montasio

grammi pane raffermo • Latte • Montasio mezzano 3 etti • grammi spinacini o spinaci o bieta • cipollotti • uova • grammi burro • Noce moscata • Pepe nero • grammi farina 0 • grammi di ricotta

Per la pasta: 2 uova • farina 0 • semola rimacinata • rucola • Per il ripieno: 250 gr. di zucca, cotta al forno, già pulita • parmigiano grattugiato • Noce moscata grattugiata • Sale e pepe • Per il condimento: 250 gr. di formaggio Montasio • noci • latte

carne di manzo spesse circa 5 mm (io ho usato la bavetta ma va bene anche il girello deve piacere la carne appena scottata) • grammi di montasio semi stagionato • d’aglio • Olio evo • Eventualmente prezzemolo

broccoli • d'aglio • uova • parmigiano gratuggiato • formaggio Montasio fresco • pangrattato • sale, pepe e olio evo

riso Carnaroli o Arborio • formaggio Montasio • noci sgusciate • pepe nero • vino bianco per sfumare • carota • sedano • cipolle (1 per il brodo, 1 per il soffritto) • burro

polpa di zucca • uovo intero • Per la fonduta • Strumenti:

grammi patate a pasta gialla pelate e tagliate a fette sottili • grammi montasio mezzano ( per un sapore più intenso usate mix di formaggi freschi e stagionati • cipolle gialle • Noce di burro

polenta istantanea • acqua • Burro • parmigiano grattugiato • Sale • montasio

farina 00 • formaggio grattugiato • burro a temperatura ambiente • sale • uova • Mezza bustina di lievito istantaneo per torte salate • salsiccia • Montasio

uovo • ricotta • funghi trifolati • montasio • Sale • Prezzemolo

zucchine • uova • farina di riso integrale • curcuma in polvere • peperone rosso • olio extravergine d'oliva • montasio • sale • pepe nero macinato fresco

g lievito madre rinfrescato • acqua • zucchero • farina 1 • farina 2 • olio extravergine d'oliva • sale • semola rimacinata di grano duro per la lavorazione • olio extravergine d'oliva per la cottura • sale fino per la cottura • zucca • montasio fresco (non stagionato) •

acqua • g lievito madre già rinfrescato • zucchero • farina manitoba • uova • olio extravergine d'oliva • sale • farina 1 per la lavorazione • olio extravergine d'oliva per la lavorazione • foglie di broccoli • olio extravergine d'oliva • aglio •

grammi di Sclopit (Erba di Sileno • grammi di riso Carnaroli • brodo vegetale • scalogno • vino bianco • Parmigiano Reggiano grattugiato o di Montasio stagionato • Sale e olio evo

semolino • latte • uovo • burro • parmigiano reggiano grattugiato • noce moscata • purea di zucca (vedi note finali al termine della ricetta) • sale • pepe nero macinato fresco • olio extravergine d'oliva • pangrattato • taleggio •

grammi Pomodori pixel molto naturi • d’aglio • Basilico abbondante • di caciotta al peperoncino Padola Bl va bene anche grana pecorino montasio ecc • Olio evo • concentrato di pomodoro • acqua • Philadelphia o ricotta • Peperoncino in polvere

fetta di pane integrale con semi • fettina di formaggio montasio tagliata sottile • cucchiaiate di zucca cotta • Sale • Pepe • Olio • Rosmarino

Zucca (io ho usato tonda verde) • Montasio • Grana grattuggiato • Cipolla qualche fettina • Sale • Olio • Pasta per lasagne • burro • farina 00 • Noce moscata • latte • Sale

fogli di pasta fresca • lt di besciamella fatta in casa • fagiolini • patate di media grandezza • barattolo di pesto (io senza aglio) • formaggio montasio stagionato 2 mesi gratuggiato • parmigiano

lasagne • macinato (manzo) • radicchio • cipolla • carota • sedano • aglio • vino rosso • Timo • salvia • rosmarino • Sale •

Spinaci • Mortadella • Montasio • Uovo • Parmigiano Reggiano • Olio Extravergine D’oliva • Pane Grattugiato • Sale • Pepe

grammi di farina 00 • grammi di farina di grano saraceno • grammi di burro a temperatura ambiente • uova • grammi di farina di mais • grammi di montasio • Sale

pennette • pomodori ciliegino • tonno in scatola • olive • carciofini sott'olio • Formaggio montasio a cubetti • Olio sale origano • Basilico fresco verde e rosso

cipolla d'orata • di montasio • patate • burro • sale

montasio stagionato • patate • cipolle • Sale, pepe e olio evo

pasta sfoglia rettangolare • funghi champignons • formaggio Montasio • zucca • Sale e pepe • latte • d’aglio

radicchio rosso • pomodorini rossi • formaggio Montasio • noci • Olio • sale • origano • aceto balsamico

formaggio Montasio • patate • scalogno piccolo • sale, pepe, erba cipollina • olio evo

farina 00 • farina integrale • acqua • burro • g lievito di birra fresco • sale • zucchero • Passata di pomodoro • montasio mezzano fresco

zucchine medie • carote medie • cipolle bianche piccole • patate medie • farina • formaggio montasio • formaggio grana grattugiato • pangrattato per la panatura degli stampini • burro • peperoni (giallo, rosso) • scalogno • passata di pomodoro •