Tortino di ratatouille
La Ratatouille originariamente era un piatto povero, preparato con verdure fresche di stagione. La versione originale, chiamata "Ratatouille Nicose" era preparata senza le melanzane, ma con pomodori, zucchine, peperoni, cipolle ed aglio. Oggi vi propongo la mia versione, un tortino con zucchine, carote, cipolla e patate! Il tutto fuso con dell'ottimo formaggio ed impreziosito da una squisita crema di peperoni. Un antipasto croccante e colorato che porterà allegria sulla vostra tavola. #atavolaperquattro
Tortino di ratatouille
La Ratatouille originariamente era un piatto povero, preparato con verdure fresche di stagione. La versione originale, chiamata "Ratatouille Nicose" era preparata senza le melanzane, ma con pomodori, zucchine, peperoni, cipolle ed aglio. Oggi vi propongo la mia versione, un tortino con zucchine, carote, cipolla e patate! Il tutto fuso con dell'ottimo formaggio ed impreziosito da una squisita crema di peperoni. Un antipasto croccante e colorato che porterà allegria sulla vostra tavola. #atavolaperquattro
Istruzioni per cucinare
- 1
Preparate tutti gli ingredienti.
- 2
Prepariamo le chips di verdure. Per le carote:pulite e mondate le carote e con l'aiuto di una mandolina tagliatele a fette sottilissime. Metteele in una placca da forno, oliate salate ed infornate a 200° per circa 15 minuti.
- 3
Per le zucchine: pulite e mondate le zucchine. Tagliatele a fettine sottili con la mandolina, infarinatele, passatele al setaccio per eliminare la farina in eccesso. Oliate salate e infornate come sopra 200° per circa 15 minuti.
- 4
Per le patate e le cipolle invece ci vorranno circa 20/25 minuti a 200° in forno. Potete aromatizzare le patate e le cipolle con le spezie o con gli odori che desiderate.
- 5
Per la crema di peperoni:Tritate lo scalogno e portatelo a doratura con l'olio evo in una casseruola, non appena imbiondisce unite la passata di pomodoro.
- 6
Unite i peperoni lavati e tagliati a pezzetti, fate cuocere per circa 20 minuti aggiustando con acqua se necessario. Frullate con un frullatore ad immersione e tenete da parte fino al momento di servire.
- 7
Ungere gli stampini con olio e foderate con pane grattugiato. Alternate le fettine croccanti di verdure con il formaggio Montasio tagliato a fettine sottili all'interno degli stampini. Infine cospargete con il grana grattugiato e con dei fiocchetti di burro sulla superficie e infornate a 180° per circa 15 minuti.
- 8
Servite il vostro tortino caldo appena sfornato accompagnandolo con la salsa di peperoni!
Cooksnap
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