Ripieno

zucchine grandi • ricotta • pecorino grattugiato grattugiato • uovo • Sale e pepe • Erbe aromatiche • Olio evo • Pangrattato

patate grandi • speck • scamorza • parmigiano • Pan grattato • Olio evo • Sale e pepe • rosmarino

fiori di zucchina • ricotta • tonno • uovo • olio extravergine • sale • olive verdi

patate di media dimensione • parmigiano reggiano • fontina • uovo intero • Sale • Pepe nero fresco • Origano • Per il pane arabo: • farina 00 • acqua tiepida • lievito in polvere per focacce • zucchero •

fettine di lonza • uova • Pepe • Sale • scamorza a fette o galbanino • Parmigiano grattugiato • Olio di semi per friggere • Farina • Pane grattugiato

peperone • scatoletta di tonno • Pangrattato • olive verdi circa • Sale, pepe • Olio di oliva

Fiori di zucchina • Philadelphia • Parmigiano grattugiato • Uovo • Broccoletti • fetta (circa 30g) Provola a dadini • Aglio • Farina • Acqua • Pangrattato • Olio

Per l' omelette • albumi • latte parzialmente scremato • farina 00 • zafferano • olio extravergine di oliva • parmigiano grattugiato • sale fino • mezza cipolla • Per la farcitura: • spinaci (io ho utilizzato quelli congelati) • parmigiano grattugiato •

Calamari Interi • Pane Raffermo • Tentacoli dei Calamari • Aglio • Prezzemolo Fresco • Olio Evo • Sale • Pepe Rosa

zucchine lunghe • carne macinata non troppo magra • uovo • parmigiano grattugiato • Sale fino • Pepe nero • Olio di oliva • sottilette • tagliere con coltello • cucchiaino • ciotola • grattugia •

funghi grandi • uovo • Formaggio grattugiato • Sale • Olio extravergine d'oliva

Semola rimacinata • Farina tipo 00 • Acqua a temperatura ambiente • g Lievito di birra • Sale fino • Olio extravergine di oliva • piccolo (circa 400g) Cavolo cappuccio • Cipollotti • Pancetta a cubetti • Acciughe sott’olio • Olive nere • Parmigiano stagionato 30 mesi •

grande batata • burro chiarificato • sale • farina di grano saraceno • Prosciutto • Ricotta

Farina 0 • Uova • Ricotta di pecora • Speck a fette • Parmigiano grattugiato • Noce moscata • quanto basta Olio extravergine d’oliva • Panna da cucina • Zafferano • quanto basta Sale • quanto basta Pepe

Ricotta • Zucchero a velo • Cannella in polvere • Farina tipo 00 • Acqua naturale • Zucchero • Olio di semi alto oleico • Buccia grattugiata di limone • Olio di semi alto oleico (per friggere) • Zucchero a velo vanigliato

petto di pollo abbastanza grandinò • prosciutto cotto • scamorza affumicata • Salvia • Olio • Sale e pepe • Filo da cucina

sottili di petto di tacchino • zucchina • sottili di tilsit • Sale fino • Pepe nero • Paprika dolce • Olio di oliva • friggitrice ad aria • contenitore per friggitrice ad aria • tagliere • pelapatate • batticarne •

asparagi bianchi (o quelli che preferite) • uova fresche • aceto • maionese • Sale fino • Pepe nero • Erba cipollina essiccata • pentole • tagliere con coltello a lama liscia • frullatore elettrico • sac-à-poche • piatto da portata •

farina 00 • uova • ricotta (ben scolata) • salmone affumicato • Succo di limone • Pepe • ricotta (setacciata) • burro • latte • Succo di limone • Sale • olio di semi •

farina 0 • margarina fusa

sfoglia rettangolare • sfoglie rotonder

confezione di funghi freschi champignons • prezzemolo • d’aglio • pan grattato • Sale • Olio

carne macinata • ricotta di mucca • piselli • prosciutto cotto in cubetti • besciamella • sugo di pomodoro • provola a cubetti • Parmigiano grattugiato • Sale, olio, pepe,noce moscata e burro

Peperoni • scatolette (160g totali) Tonno in scatola (Mare Blu) • Mascarpone • Funghi trifolati • (circa 20g) Cetriolini in agrodolce • Formaggio grattugiato • Pepe

Tortellini Ripieni di Carne • Rocchi di Salsiccia di Cinghiale • Vino Rosso

Paccheri lessati al dente • Ragù alla bolognese ben ristretto • Grana grattugiato • Uovo grande • Sale • Pepe • Pane grattugiato • Farina • Olio di arachidi

Uova Medie • colmi di Pesto • Olio Evo • Carota • Sale • Pepe Nero (facoltativo)

Carne Macinta mista (Manzo+Maiale) • Uovo Medio • Pangrattato • Parmigiano • Sale • Noce Moscata • Spinaci • Speck a Fette • Uova

pasta di pane • cavolfiore • cipolla fresca di Tropea • mozzarella • parmigiano grattugiato • (grattugiate) patate • pepe nero • curcuma • sale • acciughe sott’olio • olio extravergine d’oliva • granello sale grosso

Tortellini Ripieni di Carne • Rocchi di Salsiccia Fresca