Sedano menta

insalata iceberg • tenere di cuore di sedano • pesca • Mezzo cetriolo carosello • ciliegie • peperone rosso • rucola • pomodorini pachino • Foglioline di menta fresca • Foglioline di basilico frescoqb noci • noci • Il succo di due limoni / o arance •

fave secche decorticate • cipolla • sedano • Cumino • Prezzemolo • Coriandolo • Farina di ceci • Sale • Pepe • Farina di ceci • bicarbonato • yogurt greco •

triglie di scoglio • mele granny smith • sedano verde • peperoncino verde • Aromi freschi (timo, basilico, origano fresco) • olio evo • pepe • Lamelle di mandorle tostate • limone • olive taggiasche • fogliolina di menta • Erba cipollina •

straccetti di soia • acqua • timo • salvia • spicchietto cipolla rossa • olio extravergine d'oliva • aglio in polvere • sale • sedano • cipollotto piccolo • datteri denocciolati • arachidi sgusciate (non salate) •

lt acqua • sedano • mirtilli • menta

petto di manzo con osso • cipolla rossa • sedano • carota • paprika piccante • d'aglio • menta • vino rosso • vino bianco • concentrato di pomodoro • amido di mais • Olio evo •

code di gambero • pomodorini datterini • mini peperoni multicolori • olio evo • d'aglio • Aromi freschi (basilico e menta) • peperoncino frantumato • radice di zenzero • sedano verde • cetrioli • Gherigli di noci q.b. (facoltativo)

riso Carnaroli • zucchine bianche e verdi • parmigiano reggiano grattugiato • burro • prezzemolo • menta • Sale • Olio extravergine di oliva • carota • sedano • Mezza cipolla • paio di gambi di prezzemolo •

patate medie • carote • sedano • pomodorini • cocomero o 1 cetriolo • d'aglio • Menta fresca • Origano e rosmarino secco • Olio sale e pepe

spaghetti integrali • zucchine piccole • farina di pistacchi (oppure pinoli, mandorle...) • pecorino grattugiato • trito di sedano, carote e cipolle (anche surgelato) • pepe • sale • olio EVO • menta fresca • temperino per creare gli spaghetti di verdura • frullatore a immersione

polpetti • mela verde granny smith • sedano • olive taggiasche • prezzemolo • olio evo • citronette (mezzo limone, olio evo, sale emulsionati) • limone • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • Per l'infuso: • piccola cipolla • limone •

per la crema: • melanzana • porro • piccola patata • peperoncino rosso fresco • basilico • menta • olio evo • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • polpo di circa 1 kg • cipolla • sedano •

per la crema: • melanzana • piccola cipolla • piccola patata • peperoncino rosso fresco • basilico • menta • olio evo • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • polpo di circa 1 kg • cipolla • sedano •

farina 00 • semola rimacinata • uova intere • tuorli • sale • scampi • melone • scalogno • menta • Sale e pepe • Mezzo bicchiere di vino bianco • olio di oliva extravergine •

trippa • cipolle • carote • Brodo • concentrato di pomodoro • Sedano • fetta Lardo facoltativo • Pecorino • Passata di pomodoro • Menta di campo • Peperoncino

seppie medie • mele golden delicius • rucola • limone non trattato • sedano (la parte più interna morbida) • d'aglio • foglioline di menta • olio evo • cipolla di Tropea (o cipolla rossa) • aceto di mele • zucchero

Per la crema di piselli: • piselli novelli • piccola patata • piccola cipolla • olio evo • foglie basilico • foglioline di menta • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • coniglio a pezzi (io ricavo il piatto di pasta, da una pietanza di coniglio fatto a pezzi in tegame) • olio evo • Aromi freschi (rosmarino, timo, origano) • Coriandolo (da macinare al momento) •

farina di semola rimacinata • farina 0 • g lievito di birra • curcuma • Pepe di Sichuan macinato • acqua • Mezzo cucchiaio di sale • olio extravergine di oliva • passata di pomodoro • peperoni di colore diverso • sedano qb • Foglioline di menta fresca •

filetto di tonno • filetto di salmone • pomodori (i miei erano piccoli) • Mezzo peperone giallo • Mezzo peperone rosso • cipolla rossa • cetriolo carosello • sedano • zucchina • carota • Insalata • rucola •

bulgur • ceci neri già cotti • carota • zucchine • calamari 2 medi • mezza cipolla di tropea • sedano • prezzemolo • limone e mezzo • olio • salsa di soia • menta

Mezzo pollo allo spiedo • yogurt • e mezzo di senape • manciata di olive taggiasche • capperi sotto sale • Sedano • Timo e menta

Zucchine • Sedano • Porro • mucchio menta • noce moscato • Polpo o calmare • Sale - “a occhio” • Pepe bianco - “a occhio” • Brodo vegetale - 500 ml. Se ti piace la zuppa-purea non aggiungere troppo brodo e viceversa, se sembra troppo spesso - rompere un altro brodo

confezione di pasta sfoglia rotonda • fiori di zucca • zucchina • sedano • d'aglio • cipolla fresca • spinaci freschi già puliti • ricotta • feta greca • pecorino romano • Scorza grattugiata di un limone 🍋 • pinoli tostati •

Per il fumetto: • Lisca, testa e scarti branzino • cipolla • carota • sedano • d'aglio • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • Per la crema di piselli: • piselli • piccola cipolla • piccola patata • foglioline di basilico •

Per la trippa • trippa precotta • sedano • Mezza cipolla grande • carote • passata di pomodoro • d'aglio • mentuccia • chiodi di garofano • formaggio pecorino romano grattugiato DOP • b Peperoncino • b olio Evo •

scalogno piccolo • Mezza costa di sedano bianco • Olio evo • Patate a pasta gialla tagliate a cubetti non molto piccoli 200 g • Vino bianco per sfumare • Succo di mezzo limone piccolo • Scorza di mezzo limone bio • Menta fresca quanto piace • Brodo vegetale caldo q.b. per inumidire le patate durante • la cottura e creare un sughetto • Sale • Pepe nero macinato al momento (o pepe rosa in grani) se piace

cozze • carovana zucchina • sedano • Menta • Succo di limone

carciofi • ceci • polenta istantanea • olio evo • d'aglio vestito • d'aglio tritato • prezzemolo tritato • foglioline di menta fresca • alloro • carota • sedano • pomodorini •

trippa bovina • carota • cipolla • sedano • ramo di menta fresca • pecorino romano DOP • peperoncino fresco o secco • vino rosso • pomodori rossi • concentrato di pomodoro • olio evo • pepe nero •

carpaccio di pesce spada • mele granny smith • foglioline di menta • arance • pepe • olio evo • sedano bianco • radice di zenzero • limone